大家通常在池塘或河流里养鱼，但在哈密市有一个能人，却利用坎儿井的流水养殖中华鲟和金樽发了大财。
走进哈密市二堡镇养鱼专业户柴永礼的养殖场，池子里4000多尾金鳟鱼抢食的场面十分壮观，而在旁边的几座鱼池里1万多尾中华鲟则静静地潜在水底。柴永礼："这个坎儿井里面的水，常年温度保持在十二度到十五度之内。金鳟属于冷水鱼，它对水质要求高。"
柴永礼说养鱼的过程中最重要的就是水温和水质，而他养鱼的水全部来自当地的坎儿井，特别适合养金鳟鱼和中华鲟等特种鱼，每年都可为他带来80万元左右的收入。柴永礼："我们这个鱼主要销往乌鲁木齐跟哈密，乌鲁木齐的市场大一些，像北园春市场，哈密主要像一些商贩、销售海鲜的酒店。"
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