“肥西老母鸡”飞向长三角

　　“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，拿到河里洗一洗。”这原本是调侃合肥地区方言的一句顺口溜，但其中也反映出肥西老母鸡是一道美味佳肴。今天，一个名叫束从轩的肥西县农民，从这句顺口溜中开拓出无限商机，不仅把“肥西老母鸡”这个具有浓郁地方特色的土特产品经营成一个响当当的大品牌，还走上了集一产（养殖）、二产（深加工）、三产（连锁店）为一体的产业化发展之路。以肥西土老母鸡为原料，打造“中国式肯德基”，相继在合肥、滁州、南京、上海等城市设立一百多个快餐店和专营店，年销售收入近10个亿。

　　老板原是养鸡人

　　早在上世纪80年代，合肥市政府便积极引导农民依托传统地方特色，发展规模种养业，“肥西老母鸡”一度成为重点扶持项目。

　　1985年秋天，两次高考落榜之后，20岁刚出头的束从轩筹措了1000元钱，办起了家庭孵房。由于技术不成熟、缺乏经验等原因，初出茅庐的束从轩遭遇当头一棒，不仅血本无归，就连帮别人代孵的1000多枚樱桃谷鸭也“完蛋”了。没了本钱，束从轩不得不回家种田。两年后，“鸡心不死”的他决定重操旧业，将种田攒下的钱全部用来投资孵房。靠自己顽强的意志和不懈的努力，这一次，他成功了。

　　“提纯复壮，培育优良品种一直是我追求的目标。从肉鸡品种来说，充斥市场的是‘速成肉鸡’，我只做当地特优质的土老母鸡。”束从轩一心挖掘肥西优质土鸡的潜力，生产自己的拳头产品。为了搞好杂交组合，他还专门从安徽农业大学聘请专家进行技术攻关，经过几年的努力，终于培育出新品肥西土鸡。当第一批成鸡投放市场，就卖出了意想不到的价格。他的土鸡苗也因此一炮走红，迅速销售到周边市县，束从轩不仅成了当地有名的养殖大户，也赚到人生中的“第一桶金”。

　　洋快餐激发灵感

　　“到上海看世博，在闹市区看到好几家‘肥西老母鸡’连锁店，和肯德基、麦当劳一样闪亮上海滩，不仅感到特别亲切，还从心底里油然而生一种自豪感。”今年暑假，带着孩子去上海看世博的合肥市民王先生，提到这一经历，显得尤其激动。

　　进入新世纪，肯德基、麦当劳等洋快餐大举进军合肥。束从轩突发灵感，何不充分挖掘肥西土鸡的潜力，试水中式快餐，创办“肥西老母鸡”快餐店，用市场这个龙头，拉动肥西土老母鸡的规模养殖，走产业化发展之路。

　　心动不如行动。2003年，束从轩通过市场调研和周密策划，最终确定打造肥西老母鸡快餐连锁产业。当年9月，合肥肥西老母鸡餐饮公司注册成立。10月2日，第一家店亮相于合肥闹市区舒城路，当金冠红嘴的“肥西老母鸡”标志第一次出现在市民眼前，人们投去的目光中不仅有好奇，还有满腹的疑云，但由于味道纯正、符合当地传统饮食习惯，大受市民欢迎。“走，到‘肥西老母鸡’喝鸡汤去！”逐渐成为众多合肥市民的饮食爱好。

　　以现代快餐经营理念打造企业品牌，在原料选择、产品标准化、服务规范化以及管理科学化上，独具特色。“肥西老母鸡”快餐店在合肥和众多安徽省辖市陆续亮相。短短几年时间，“肥西老母鸡”飞向了南京、上海，飞向了长三角。