市民走进实验室感受食品安全如何把关

　　牛奶里的三聚氰胺怎么检测出来？外表光鲜的进口水果怎么会有害虫？日常食用的酱油、醋安全可靠吗？市质监局经常会定期公布一些重点产品的质量状况，年终还会出炉全市质量指数，平时也会对我市一些企业的产品进行抽样检测，得出检测报告。那么，这些结论是如何出炉的呢？其准确度、可信度有多高呢？昨天，近百位各界代表走进市质量技术监督检测院，去看一看产品安全尤其是食品安全是如何把关的。

　　
　　市民近距离感受食品安全

　　“原来月饼的检测需要30多个环节，我还以为实验室里的技术人员只看看就出结果呢。”昨天下午，市质监局举办“实验室开放”集中展示月活动。在食品检测实验室里，面对技术人员专业的操作和先进的仪器设备，参与开放活动的公众发出如上感叹，并搞懂了一些有关奶粉、水产品、肉类等食品安全知识。不少参观者表示，参加此类活动真是大开眼界。

　　据市质监局介绍，这次实验室开放集中展示，是国家质检总局部署的2010年“质量提升”活动和“大质检”文化建设的一项重要内容。

　　通过组织参观实验室、观摩现场测试过程、专家现场咨询答疑等丰富多彩的形式，让社会各界零距离接触产品质量检测过程，搭建起质监部门与社会各界沟通的桥梁，提高全社会的质量意识。

　　此次活动主要向社会各界演示食品检测、室内空气污染物检测、安全防护检测、黄金珠宝检测、电梯维护、节能锅炉改造以及与群众生活密切相关的温度计、眼镜、血压计计量器具校准等九大项目，同时解答市民关心的问题。

　　
　　三聚氰胺是这样检测出来的

　　虽然检测的东西不贵，但检测设备却非常昂贵。在实验室，一位工作人员拿起巴掌大的一个热成像温度检测仪说，这个价值20万元，可以检测家用电器的温控指标，这个电缆检测设备可以检测数据线的数据传输速度是否合格、哪里出了问题，液相色谱质谱联用仪等设备价格更是高达百万元以上。

　　据了解，在2008年的“三聚氰胺奶粉”事件中，我市的乳品生产企业都要把样品送到这里来检测，可满足对三聚氰胺快速高效检测要求的正是这台液相色谱质谱联用仪。

　　“比如说，金华火腿里的铅含量、蔬菜里的农药残留、数据线的传输速度、家用电器的温度、黄金珠宝的真伪、眼镜的度数矫正等，凡涉及老百姓吃穿住行的产品，我们基本上都能够出具权威的检测报告。”市质量技术监督检测院相关负责人表示。

　　
　　监管部门完善标准重点检测

　　近年来，食品安全问题屡屡发生，原因是多方面的，其中法制不健全和企业诚信意识缺失是两个很重要的原因。

　　以“三聚氰胺奶粉”事件为例，出事前，三聚氰胺并不在常规检测项目之列，因为谁也想不到竟然会有不法商人向牛奶里添加这种物质。“三聚氰胺奶粉”事件发生，也反映了食品安全监管工作要不断适应新形势。

　　业内人士表示，一些添加剂的检测过程十分复杂，所以有关部门正在加紧修订、完善尚不齐全的行业标准，加强对重点企业、重点环节、重点部位检测，实施动态跟踪监管和常规抽检，严格依法惩处违法行为，让食品企业不敢冒违法的风险。有一些产品中加入的添加剂非常多，要保证安全，必须逐一检测。“所以，检测机构必须发挥基础性作用，提高检测水平，还必须深入了解各行业的潜规则，将一些公众不了解的添加物质列入检测范围。”

　　目前，落户我市的检测机构有国家检测中心1家（国家日用小商品检测中心）、省级检验中心4家（浙江省金华火腿质量检验中心、浙江省防盗门产品质量检验中心、浙江省五金和电动工具产品质量检验中心、浙江省水晶玻璃装饰品检验中心）、市级检验中心17家（15家已挂牌）。