面粉可添增白剂规定或撤销 食品安全保卫战打响(图)

　　两年前的“三聚氰胺”奶粉，现在的“一滴香”鸡汤米线，让食品安全岌岌可危。民以食为天，健康的体魄需要优质饮食的支撑，9月12日，食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，其中被人们俗称为“面粉增白剂的”过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，这再次引来业界关注和讨论。据介绍，根据国家粮食局等提出的撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂建议，卫生部多次组织全国食品添加剂标准化技术委员会（以下简称标委会）进行研究，以及撤消后处理措施的论证工作。看来，一场食品安全保卫战呼之欲出。

　　一滴香 清水变鸡汤

　　日前闹的沸沸扬扬的“一滴香”再次将食品安全抛到了风头浪尖。

　　根据报道显示，“一滴香”的成分中含有“酶解肉膏、水解食物蛋白、氨基酸等”物质。

　　个别餐馆使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用其调制而成的。

　　霍军生说，根据目前的信息看，“一滴香”并不都是添加剂，更像复合调味料。氨基酸是添加剂，酶解肉膏也是一种水解蛋白。但是，问题是目前还不知道“一滴香”中是否还有其他物质。

　　北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰也对本报表示，“一滴香”更像是一种复合食品添加剂，就像是商家知道了某一种浓汤的物质成分后，就用化学方法和香精去合成。

　　对于正规食品添加剂厂家生产的“一滴香”，王旭峰认为，只要符合国家管理规范，在烹饪过程中使用可起到调香作用，但是对于小企业生产的“一滴香”，王旭峰则提醒消费者要多加注意。

　　虽然目前还没有显示出食用“一滴香”导致伤害的病例，但是王旭峰认为，这表明，食品添加剂已经从食品加工业进入到了餐饮业。厨师没有经过严格的训练，所以不知道在使用时应该加多少剂量。这在用量的监管上提出了新的难题。

　　对于复合添加剂的监管，霍军生说，添加剂有的时候会很多种一起用，技术监督的时候就比较难。比如牛奶中的增稠剂，有单甘脂、CMC，一般不会使用一种，这样液态奶会显得浓稠。色泽光亮。“现在关于复合添加剂的标准正在制订过程中，相信这个标准的出台会有利于相关产品的质量管理。”

　　小龙虾引来的恐慌

　　腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来——8月21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说。记者了解到，这一星期以来，省人民医院收治的因食用龙虾出现身体问题的，已经达到了十多人。

　　省人民医院收治的这些病人并不是特例。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。

　　中国疾病预防控制中心的专家，会同江苏省有关专家，发布最新的“小龙虾事件”调查进展。会上透露，截止到9月7日中午12：00，南京全市共收治食用小龙虾相关横纹溶解综合征病例共有23人。23名患者均有全身肌肉酸痛症状，临床诊断为横纹溶解综合征，经治疗，已有22人治愈出院，还有1人仍然住院治疗，目前情况稳定。与会专家认为，经综合分析，认为与国际少有报道的HAFF(“哈夫”)病基本一致，但具体的原因仍然需要进一步分析。专家分析认为，南京地区每天有数十万人食用小龙虾，仅有极个别人生病，可能与个体差异有关，不存在“哈夫”病暴发流行的可能。

　　奶粉陷“性早熟”门

　　8月10日，家住湖南省醴陵市建设西路的漆女士向本报反映，其4个月大的小孩喝了3个月的圣元牛奶后，与武汉三女婴相似，出现了乳房大、外阴充血等症状，医生称已出现早熟体征。“圣元奶粉里到底有没有含激素啊？孩子这个症状是不是跟喝奶粉有关？”漆女士担心不已，她希望有关部门尽快公布结果。