据调查,韩国人的平均用餐时间不超过10分钟。这来源于“凡事要快”的习惯。相反,法国人的平均用餐时间为2~3小时。
据一位社会学家讲,韩国人是把“吃”当做一种公务来对待,具有强烈的想要快点完成用餐事务,再投入到其他事情中的倾向。所以说对于韩国人来讲,用餐只是为了获得能量的手段而已。相反,法国人却将用餐当成一种重要的享受,他们会细细品味,快乐地用餐。其实,如果仔细品味,慢慢用餐对我们的身体好处多多。
第一,慢慢品味着吃,会增加口腔内唾液,促进胃肠蠕动。中枢神经受到刺激后很快便发出饱腹感的身体指令,自然而然使食量变少。
第二,放慢速度用餐,自然会增加咀嚼食物的次数,这有利于消化,可以防止暴食。
放慢速度吃,为何能防止暴食?美的罗得岛州大学研究团队做过下面的一个研究。研究员将30名年轻女性分成两组,让她们吃意大利面。要求其中一组要在9分钟内吃完,而另外一组在嚼面的时候,要放下叉子,将用餐的时间延长至29分钟。从结果来看,9分钟用完餐的女性平均摄取了646焦的热量,29分钟用完餐的女性则平均摄取了579焦的热量。两组之间有70焦热量的差距。而这70焦热量,是需要匀速跳绳10分钟才能消耗下去的。
第三,精神放松有助于品味到食物更深层的美味。吃得舒服,可以让人体分泌更多血清素。这种激素有助于消化,能消耗更多热量,对减肥非常有效。
用餐速度过快,太过糊弄的韩国人,三名成人中就有一名存在着肥胖的困扰。相比之下,十名法国人中却只有不到一名是肥胖者。要求读者仔细品味、慢慢用餐时,很多人会回答自己没有那么多的时间。也有很多人认为睡觉比吃饭舒服享受得多,宁愿放弃早餐也要多睡一会。但是,疏忽了早餐,就代表你自动放弃了减肥。所以,无论有多忙,也请尝试着早起20分钟吧!
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