办公室发胖危机受关注 专家建言零食须慎选

　　还不到三十，在不少写字楼白领身上，一些男士早早地大腹便便，女士们也为暗暗地为“水桶腰”、“大象腿”发愁不已。随着发胖现象频频发生，脂肪肝、高血压、糖尿病等等各种病症也开始袭来。事实上，这些慢性疾病的发生都与膳食营养密切相关。不合理的膳食结构与不均衡的营养，是导致慢性病形成及至恶化的罪魁祸首，而由办公室白领们掀起的零食风，更是引发发胖危机的原因之一。为此专家表示，谨慎对待办公室零食问题十分必要。

　　
　　现代社会工作生活节奏加快，来自各方的压力经常使人们无处发泄。零食就成了一种出气的工具，尤其对女士来说更是如此。殊不知，在恶气、压力排解的同时，有害物质就被吃进去了。此前美国心理学协会的一项抽样调查发现，八成人认为经济问题是其主要压力来源，其中一半的人曾用狂吃垃圾食品的方式来缓解压力。

　　如何避免进食垃圾产品的冲动？一位心理研究专家称，最重要的是学会遏制冲动。在张开大口之前，从1数到10或者出去散步15分钟甚至离开食物5分钟，做深呼吸，都是可以尝试的；其次要远离诱惑。准备好健康的零食，例如苹果、香蕉、杏仁、粗纤维饼等代替膨化食品，随时备在身边；还有就是增加社交，比如和亲朋聊天，打电话等，嘴巴一用来说话，就不想吃东西了。

　　而一位资深的健康专家称，在零食问题上，较之于堵，防才是更为现实的选择。

　　绿色零食风味美食

　　在网络购物如此方便快捷的今天，如何选择健康且可口的零食、防止垃圾食品入口显得更加重要。以蛋白质高、脂肪含量低，不会发胖的鸡翅鸡爪为例（这也是不少白领午餐时选择较多的零食），看似没有区别的两根鸡翅，其实在营养方面有着很明显的差异。

　　上海乐口食品研究中心（汤臣一品休闲食品）的一位负责人称，传统卤烤产品采用的原材料基本为“冷冻肉”，肉品在低于-18℃的环境中冻结保存，虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前的解冻过程中，往往造成肌细胞破裂汁液流失，蛋白质等营养物质和风味物质发生劣变。而汤臣一品卤烤产品所用的“冷鲜肉”均是活鲜在宰杀后24小时内冷却至0-4℃，肉品在0-4℃冷链条件下加工、运输、销售的，由于微生物生长繁殖被抑制，肉品安全卫生，营养成分也保持良好。他表示，这些很细节的地方，绝大多数白领选择之前都不会细究，但对营养却是至关重要的。

　　他介绍说，目前市面上众多的烤卤泡产品企业食品安全意识严重不足，多数为小作坊作业，造成产品质量参差不齐。汤臣一品工厂具有完备的食品安全检测仪器和保障体系，通过了HACCP、QS食品质量安全认证，比如主打产品烤味系列，绝不采用对身体有害的碳烤，而一直是电烘烤。

　　健康之外，美味也是选择的重要标准。据了解，汤臣一品休闲食品中，烤味、卤味、猪肉肠、鸡腿等都是白领在淘宝网平台上下单最多的食品类别。乐口食品的创始人陈林表示，汤臣一品旗下的休闲食品融会了台北士林夜市、高雄六合夜市、基隆庙口夜市、台中冯甲夜市、南投草屯夜市、新竹城隍庙夜市等台湾美食名街中的精华所在，并在多年的实践和努力中，乐口食品研发中心完善地解决了生产线生产和同时保留传统健康风味的矛盾，使汤臣一品成为一个原汁原味、好吃又健康的高端休闲食品品牌。

　　“绝大多数病都是吃出来的”，专家表示，在健康与美味的双重标准下，只要白领们更小心谨慎地选择，并适当克制自己的食欲，健康状况自然会有很大的改善。