中秋节临近,月饼质量引发关注。许多市民提出,月饼质量究竟是怎么检测的?能不能确保市民吃得放心?9月6日上午,记者来到无锡质检所食品检验室,对正在进行的2010年月饼抽检流程进行现场探访。
质检所食品检验部检验室主任胡娴凤说,根据国家标准,对某个品牌月饼进行抽查时,要从20公斤月饼中抽取不少于8块样品。然后,就酸碱值、重金属残留、食品添加剂到菌落总数等20多个项目逐一进行检验,全部达标的产品,才能得到检测合格报告。据悉,本次共抽检月饼55批次,检测结果将在9月15日之前公布。
质检人员提醒消费者,选购月饼首先要看包装上有无“QS”标志;其次,合格月饼的包装上应注明商品的品名、厂家、厂址、生产日期、配方或主要成分。最后,要注意产品的保质期及保存方法,最好购买在保质期1/3以内的产品。(邵宇)
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选购月饼当心误区
胡娴凤表示,检测工作进行到目前为止还未发现月饼有重大质量问题。但消费者在选购月饼时还是要注意避免以下误区:
●“水果味月饼”不等于“水果月饼” 根据国家《食品馅料》要求,只有月饼的成分当中鲜果的含量达到25%以上,才能叫做水果月饼,达不到标准的,叫做水果味月饼。
前段时间媒体曝光用冬瓜做馅料的月饼,准确的名称应该是“水果味月饼”,如果标注为“水果月饼”则不合标准。
●“无糖月饼”可能更危险“无糖”在国际范围内还是一个比较模糊的概念,并没有专门的硬性技术指标。严格来讲,完全“无糖”的月饼是不存在的。
目前,市场上的“无糖月饼”一般是指不含蔗糖,但有可能使用麦芽糖或其他替代成分。就对人体血糖指数的影响而言,麦芽糖高于葡萄糖,葡萄糖高于白糖,白糖又高于蔗糖。消费者如果食用了这些所谓的“无糖月饼”,血糖都会升高,而且比蔗糖更危险。此外,有些无糖月饼中还可能使用了不合格的甜味剂,这类“无糖月饼”会对人体肝脏、神经系统产生危害。
●莫把酒店月饼当自产 自从推行“QS”认证后,许多酒店由于达不到认证需要的卫生、温度等生产条件,都开始选择月饼生产企业代工生产。
合格的酒店月饼除外包装盒上应该有“QS”标志外,在包装、标签和说明书上,也应标明委托方、受委托方的企业名称、地址以及卫生许可证号等信息。
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