新闻产经轻工日化电器通讯仪器机械冶金矿产建筑建材石油化工食品医药电子电工能源电力交通运输农业环保图片手机版
当前位置:中国市场调查网>产业>食品>  正文

重庆:在超市买的鳕鱼有可能是国外禁止食用的油鱼

中国市场调查网  时间:09/02/2010 14:37:00   来源:食品商务网

  “爱吃鳕鱼的朋友注意了,原来很多超市卖的并不是鳕鱼,而是和鳕鱼相似的油鱼。油鱼在一些欧美发达国家被禁止食用,主要用来提炼工业润滑油……”重庆网友“泪飞倾盆雨”日前在天涯论坛发帖,引发人们关注。就此,记者进行了调查。

  昨日,记者以购物者身份,走访了重庆市多家大型连锁超市。

  在渝北东和春天小区旁的永辉超市东和春天店,记者在生鲜区看见一个价格牌上写着“雪鱼片13.9元/500克”。“这雪鱼是不是长在深海的鳕鱼?”记者问。

  一位穿工作服的女营业员肯定地回答,“我们把它简写了。”

  “鳕鱼一公斤要一两百元,这个会不会是油鱼?”记者再问。

  “这个我也不清楚。”

  记者找到负责采购的牟经理,他表示,这个鳕鱼并不是产自大西洋的高品质深海鳕鱼,但也不是油鱼,而是鳕鱼中的一个品种,产自我国东北与俄罗斯交界区域。

  记者又赶到麦德龙超市,这里的鳕鱼价差非常大:一种用塑料袋包装的400克银鳕鱼售价为17.9元,一种盒装的750克海晨行鳕鱼片售价高达169.99元。营业员告诉记者:“两者都是鳕鱼,贵的是深海的,便宜的是浅海的。”

  “鳕鱼的种类很多,目前用于食用的就有数十种。”中国水产科学研究院南海水产品研究所渔业资源研究室主任、海洋水产专家邱永松表示,鳕鱼品种不同,营养价值也有高低,其中,产于北大西洋寒冷水域的深海银鳕鱼较好。

  专家教你分辨鳕鱼和油鱼

  邱永松及西南大学动科院李副院长表示,在仪器下,两种鱼很容易区分,但对于一般消费者来说,一般购买的不是整条的鱼,而是鱼块,只能用感官进行鉴别:

  1、鱼皮:

  鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。

  2、口感:

  鳕鱼入口即化,肉质较软,味香浓;油鱼入口较硬且粗糙,个别人有胃部不适或腹泻现象。

  □相关链接

  油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,分布于热带和温带海域,属低价鱼类,主要用于提炼工业用润滑剂———它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

  油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辩别。