神奇“一滴香”清水变高汤 人工香精泛滥餐饮业

　　8月30日电：日前，记者调查调味品市场发现，部分经营者在出售一种被称为“一滴香”的香精。据悉，这种香精在稀释后口味十分浓郁，一分钟即可调制出客户想要的口味，目前本市一些米线店、烧烤店、火锅店都在使用。业内人士表示，这种浓缩香精长期食用对人体有害。

　　近日，记者来到金钟蔬菜批发市场调味品专区，向一户经营者询问有没有便宜的火锅底料，这位经营者立刻拿出一瓶“一滴香”，宣称“各种口味都有，能使肉香味迅速渗透到食品中，香味扑鼻”。该经营者还透露，“不少火锅店、米线店、烧烤店都在用，价格也便宜，一瓶才10元钱”。随后，记者发现各类“一滴香”在网上卖得也十分火，宣称能广泛用于米线，火锅，拌菜，汤类，炒菜，馅料，卤制品等，稀释比例最高可达千分之一，即1克的香精能使1000克的汤产生持久香味。

　　昨天下午，记者和几个朋友在南开区万德庄大街一家米线店点了几份口味不同的米线。当记者询问米线的汤用的是否是高汤时，服务人员却表示用的是浓缩香料，并没有用鸡肉。

　　业内人士表示，火锅、米线汤料使用 “一滴香”让消费者在不知道的情况下食用了人工香精，侵犯了消费者的知情权。天津科技大学食品学院相关专家也表示，这种浓缩香精肯定是化工合成物，长期食用对人体有害。（记者李鸽）