洗虾粉在南京已存在四五年

　　据现代快报报道，连日来，“龙虾门”的元凶到底是什么，至今仍然没有一个确切的结论。前日，一位从事龙虾批发近20年的批发商主动致电快报，称目前闹得沸沸扬扬的“龙虾门”元凶肯定是不良商贩过多使用洗虾粉引起的。不过，目前官方的调查并未认定这次龙虾门事件与“洗虾粉”有关。

　　谁在用洗虾粉？

　　批发之后的下游环节

　　昨天下午，记者见到了50多岁的龙虾批发大户高健，他手上拿着一张报纸，上面是关于近期因食用龙虾致病的相关报道。

　　“最近五六天的报纸我都看了，虽然现在还没有一个权威的结论出来，但我认为使用过量的洗虾粉是造成危害的主要原因。”高健称，他之所以这么说，是凭着他近20年的龙虾批发生涯得出的结论。

　　高健称，他刚刚批发龙虾时，货源都是从苏北进入南京市场的。虽然南京市场上的龙虾几乎都是来自外地，但外地龙虾在进入南京市场的批发环节前，不会使用洗虾粉，因为龙虾经过洗虾粉洗过之后，死亡率会增加，经过几个小时的长途运输后，死亡率就更高了，“批发商不会做这种赔钱的事，使用洗虾粉的都是在批发之后的下游环节。”

　　高健表示，“如果说这个观点不对，政府部门完全可以控制住外地来宁的货源，进行抽检，我敢说，在进入南京市场前，使用过洗虾粉的少之又少！”

　　用了多长时间？

　　近四五年才出现

　　高健认为今年出现“龙虾门”事件并不是偶然的，“为什么前些年没有出现这种情况？因为使用洗虾粉是近四五年来才出现的，以前根本没有洗虾粉。”高健表示，虽然前几年市场上已经出现了洗虾粉，但使用范围很小，“一开始用洗虾粉的商贩很少，洗虾粉不但含草酸，而且是一种化工产品，根本不能在食品行业中使用。正因为如此，开始时商贩们使用洗虾粉的量都比较少，主要原因就是怕用多了会出事！”

　　“即使是亲兄弟之间，也不告诉洗虾粉的来源。”高健称，前几年部分商贩开始使用洗虾粉，但大都偷偷摸摸地干，使用范围不大，在洗虾粉问题上，“不过问，不打听”成了龙虾商贩们的潜规则。正是因为洗虾粉使用量少，使用范围小，所以前几年没有像今年一样，集中爆发。“但不可否认，也有一些人吃了龙虾后感觉不舒服，但并没有引起大家的重视。”高健叹了一口气。

　　为何现在爆发？

　　七八月份龙虾最脏

　　高健称，他刚刚做龙虾批发时，每天批发到南京的龙虾只有六七吨，但近两年批发量激增。随着南京

　　龙虾产业逐步做大，批发下游环节使用龙虾粉的情况逐渐增加起来，“最近媒体报道多了，政府部门重视了，商贩们不敢公开用洗虾粉，但在这之前，商贩们用洗虾粉非常普遍。”

　　“小的批发商或者零售商从大批发户那里批来龙虾后，为了使龙虾更有卖相，就使用洗虾粉。很多人用洗虾粉洗过龙虾后，根本不用清水冲洗，原因是节省水费！这样一来，很多洗虾粉的残渍留在龙虾身上，进入到下个环节。”高健称，不但如此，有的龙虾进入饭店或更小的商贩手中，要进行二次洗虾粉冲洗，“经过这样清洗的龙虾，你敢吃吗？即使最后清水再洗一下，也不能洗干净龙虾身上的洗虾粉残留呀！”

　　“为什么七八月份因食用龙虾患病的人突然增多？这不是偶然的！”高健说，因为6月之前，养龙虾水域水位都比较高，而且这个季节龙虾不太爱钻洞，“七八月份，特别是立秋后，龙虾喜欢钻洞，这样龙虾就更脏了，商贩们要洗干净龙虾，就要使用更多的洗虾粉！”

　　南京疾控中心：洗虾粉致病可能性不大

　　随着检查力度的加大和媒体的连日报道，目前南京市场均未发现使用“洗虾粉”或其它不明成分小龙虾清洁剂的情况。同时，记者前天从南京市食安办获悉，当日南京暂无新增“龙虾中毒”病例，根据医疗机构的报告，仍然是19例。

　　南京疾控中心专家认为洗虾粉致病的可能性不大。因为洗虾粉主要成分是草酸，如果量大的话，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应，这才会是典型的中毒反应，时间间隔较短，通常在半个小时到一个小时就会发作，而目前病人，起初几小时内并无明显反应。

　　同时从中毒人群来看，同在一家饭店吃小龙虾的只有少数人发病，另外还有发病群体是在家自己煮熟食用后发病的，有的甚至是同一桌人，就一个人发病，如果饭店使用了洗虾粉，怎么发病人数这么零散？

　　专家推测这种毒素具有六大特点，毒性强、不溶于水、耐热、攻击靶向性强、龙虾自身有免疫性、区域性。洗虾粉无外乎草酸，而这种成分是无法导致肌肉溶解症状的，攻击的目标也不是横纹肌。龙虾门事件中，有人只吃了10只龙虾就被放倒，洗虾粉似乎没有这么强的毒性。

　　但专家又称，“洗虾粉”的主要成分草酸是工业上普遍使用的一种除锈剂，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大。

　　专家说，洗虾粉即使不是龙虾门祸首，也要彻底将之清除。南京市卫生监督所有关人士称，暂时没有异常情况发生。南京市食安办主任、南京市食品药品监督局副局长华文告诉记者，目前南京工商部门正在严密监控龙虾的进货渠道和经营主体，没有发现使用“洗虾粉”等不明成分小龙虾清洁剂的情况。

　　前天南京食安办也下发了相关文件，严厉打击动物性水产品非法添加使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为，并将市场动物性水产品列为常规监测项目。

　　卫生部专家：病因极可能在养殖环节

　　据京华时报报道，记者昨天获悉，卫生部已经派出相关专家到南京调查食用小龙虾致病的事件。前天下午，在中国疾控中心职业卫生与中毒控制所内，有关专家召开了一场研讨会。据与会专家、首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐教授透露，目前调查的最大困难在于，没找到导致横纹肌溶解症的直接病因。

　　郝凤桐说，横纹肌溶解症的病因很多。可能的致病药物至少涉及六大类、上百种。在没有其他线索的情况下，逐一检验筛查，无异于大海捞针。

　　郝凤桐说，横纹肌溶解症在临床上是少见的疾病。南京短时间发生群体进食小龙虾后出现横纹肌溶解症，小龙虾是致病因素载体的可能性很大。此外，近一时期，福州等地也发生了数起进食小龙虾后出现横纹肌溶解症的病例。

　　郝凤桐表示，本次小龙虾致病的病因，极有可能发生在养殖环节。他在博客中写道：“首先需要排除兽用聚酯类抗生素污染的可能。兽用聚醚酯类抗生素常用于家禽类抗球虫病的治疗，其中毒的表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾能适应各种水体环境，摄食范围极为广泛，一旦其生活空间出现兽用聚醚酯类抗生素污染，有可能导致该病症的发生。”