哪些食品可以健脑

　　牛奶

　　牛奶含有丰富的蛋白质和钙，尤其是大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素 B1 。

　　鱼类

　　鱼类可以提供优质蛋白质和钙，淡水鱼或海鱼类所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，对脑动脉血管有保护作用、对大脑细胞活动有促进作用。

　　小米

　　小米含维生素 B1 和维生素 B2 较高，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米有益于脑的保健。

　　生姜

　　生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使体内血液得到稀释，血液更加通畅，给大脑提供更多的营养物质和氧气，从而有助于激发人的想象力和创造力。

　　洋葱

　　洋葱中含有抗血小板凝集物质，能够稀释血液，改善大脑的血液供应，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中含有大量的维生素 A 和 B 族维生素，是辅助谷氨酸和泛酸的重要物质，为改善脑的机能所不可缺少，被誉为健脑佳蔬。常吃胡萝卜有助加快大脑的新陈代谢，能提高人的记忆力。

　　 辣椒

　　辣椒中的维生素 C 含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和 B 族维生素也很丰富。所含的辣椒碱能刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环。

　　菠菜

　　菠菜中含有丰富的维生素 A 、维生素 C 、维生素 B1 、维生素 B2 是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　　橘子

　　橘子含有大量维生素 A 、维生素 B1 和维生素 C ，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。适量吃些橘子，能使人精力充沛，有醒脑促进记忆力的作用。

　　菠萝

　　菠萝含有很多维生素 C 和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、醒脑的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。