无锡小龙虾销售冷清 各类添加剂市场上应有尽有

　　近日，南京小龙虾食用者出现肌肉溶解症和“酱油尿”等健康问题，这则消息令部分消费者对无锡市场上出售的小龙虾也产生了担忧和害怕。虽然无锡没有接到肌肉溶解病例报告，但记者8月25日走访市场发现，这两天无锡的小龙虾销售冷清了不少。

　　小龙虾批发略有下滑

　　这次南京“龙虾门”事件的焦点在于清洗龙虾的过程出了问题。据了解，无锡市场上的小龙虾来源主要分两块，一些大型连锁和特色饭店，由于对小龙虾的需求量大，一般从龙虾养殖基地直接拿货，而小龙虾用量较少的饭店，则从崇安市场和朝阳农贸市场的固定专业户手中拿货，主要产地是洪泽湖和盱眙、安徽等地，来源相对稳定。

　　“龙虾门”事件曝光后，无锡的小龙虾批发总体出现暂时下降，一些经营户更是闻“洗虾粉”色变。“这几天前来就餐的顾客总有人要提到洗虾粉，听着都烦。”东(土夅)的“洪福”饭店索性将洗虾工序放在店门口给顾客看，让顾客放心。老板告诉记者，龙虾消费旺季在5到7月，由于8月底本身到了龙虾消费尾声，这波行情对食客有点影响，但不是很大。朝阳农贸市场的周经理介绍，本周来的小龙虾比起旺季时节的需求来说，略有下降，批发价也有所下跌。这几天，加大了对本市小龙虾进销渠道的摸底排查和目测频度，对市场内的小龙虾经营户加大了宣传力度。

　　高价小龙虾少受影响

　　“我们的小龙虾都是自己清洗的，主要卖给熟客，而且是预订才有准备，限量供应，生意很稳定。”一家会所饭店的经营者王女士告诉记者，饭店定位高档精致菜肴，对选用的小龙虾来源非常慎重，每盆5斤，售价超过400元。店内用的小龙虾每天定点从产地盱眙配载过来，清洗过程中加一点食醋脱垢，如此才能保证小龙虾的天然口感。王女士还提醒，一般使用特殊清洗手段的小龙虾，颜色特别干净，外表会有特殊的亮光，钳子等一些部位则没有任何污垢，老食客甚至还能感觉出其中轻微的异味。

　　“我们的小龙虾绝对不使用任何化学类产品清洗，都是从洪泽湖的定点基地拿货，都做了10年了，口碑在这里，不敢乱用东西清洗。”古罗马酒店工作人员告诉记者，饭店的小龙虾就是用最传统的清水、刷子逐个清洗，本周的预订情况依然火爆，小龙虾对品质要求最讲究的就是冰镇做法，目前每天限量15份，都需要提前预定。本周来，包厢每天都是饱和，门店每天的销售量在500斤以上，不过，以往一般要提前5天才能订到包厢，昨天记者试订发现，这几天当天都能保证有空包厢，客流看来还是有所下降。

　　不少食客不敢再吃了

　　本地不少网络论坛上这两天不乏对小龙虾生长环境和加工环节的口诛笔伐，超过3成受访网友做民意调查后明确表示不敢再沾小龙虾。

　　以往哪家新开饭店小龙虾做的好吃，俞先生都要试上几份，每次至少吃上三五斤，小龙虾肥美鲜香，一直是他的最爱菜品之一，但这次南京“洗虾粉”报道出来后，俞先生表示不想再当小龙虾的粉丝，“本来就知道小龙虾的生长环境不太洁净，偶尔也会出现一些轻微的皮肤瘙痒或出几个疹子，但很快就好，看到报上说人家都得肌肉溶解症了，想想要是经营户图省事少用点洗虾粉，根本看不出来，心里就发怵。”(麦果)

　　各类添加剂副食品市场走俏

　　近来因龙虾而出名的“洗虾粉”引起了市民关注，25日本报接到市民报料称，其实无锡也有卖“洗虾粉”的。下午，记者前往市场一探究竟，好不容易经营者才说出可以卖。据悉，不仅“洗虾粉”悄悄卖，市场上各类形形色色的添加剂还颇受经营者欢迎。

　　根据读者报料，下午记者来到位于锡澄路的一家大型副食品市场。记者以饭店需要洗螃蟹为由购买“洗虾粉”的主要原料草酸，走访了多家经营商铺。一听到是洗螃蟹，店主们都是极其谨慎，都一个个摇手，“不是前几天刚曝光过‘洗虾粉’吗，不会有人敢卖。”

　　在一楼一个摊位，记者的暗访终于得到了实质性进展。在该店铺购买了几包调料后，老板终于“松口”了，“我可以卖你草酸，但需要50公斤起卖，价格为320元，告诉你这些都是不准卖的，但如果给相关部门查到了，我们是不承认的。而且我还要告诉你，不管是用草酸洗什么，都只能用一点点。”随后记者以量太大为由离开了店铺。该店铺由于是副食品商店，是不允许卖工业用品草酸的。

　　记者在该副食品市场还看到，食品添加剂还是颇受一些经营者欢迎。在一家专卖添加剂的商铺看到，不少顾客都在询问。记者看到这里什么添加剂都有，购物提示牌上就连炒瓜子都有专门的上光剂，不过柜台上却不见产品，销售人员表示：“前几天刚卖完，还要等下次进货”。此外，还有增白剂、增香剂、防腐剂等等添加剂都有，记者查看了一瓶液体增香剂，外包装上写的原料为“食物载体”，让人看了一头雾水，记者就此询问销售人员，对方也称不知道。

　　“加工食品的个体户是我们这里是常客，他们买的货往往都要装上一三轮车”，市场上一位知情人士表示。据悉，由于消费者对于食品外观的注重，食品加工者都想方设法来满足顾客这一需求，也就引发了食品添加剂热。

　　针对“洗虾粉”一事，记者从有关部门了解到，去年工商部门曾经在流通市场上查到过“洗虾粉”，而卫生监督部门在检查饭店时未发现“洗虾粉”。针对添加剂受食品加工行业欢迎，有关专家表示，适量添加食品添加剂是不会对人体造成危害，但如果是滥用的话，就会产生安全隐患。