食品安全检测为何总是“被动”与“缺位”？

　　武汉多名婴幼儿疑似性早熟，怀疑是食用的奶粉中含有激素所致，随后山东、江西、北京等多地也出现同类案例。此次有关奶粉是否含有激素成为公众关注的焦点，而奶粉激素检测问题随之吸引各方视线。

　　当地质监部门曾表示，只有部分激素项目能做检测，比如黄体酮等。有些激素即使是理论上可以检测，但也缺乏检测标准。事件发生后，农业部紧急组织研究制定了食品安全国家标准——奶及奶制品中三种雌激素检测方法，并提交食品安全国家标准审评委员会审查通过。

　　近年来，食品安全检测“被动”与“缺位”的事件时有发生。如对三聚氰胺奶粉事件的调查发现，大量问题奶粉得以在市场上通行无阻的原因之一，就是当时国家婴幼儿奶粉标准中没有对三聚氰胺的检测项目。今年7月初麦当劳麦乐鸡事件中，有关方面也表示，以往对麦乐鸡的日常检测项目包括亚硝酸盐、苏丹红等，引起质疑的聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚不在日常监测项目之列。

　　人们关心的是，食品安全的形势如此严峻且时刻变化，监管的方式和手段能否不再频频陷入被动的尴尬。食品安全监管、检测面向老百姓的餐桌，要体现即时动态监管，不能总是跑在食品安全形势的“后面”，一面解释，一面临时出台新的检测项目。惨痛的教训一再表明，只要在某一环节出现问题，监管出现任何形式的疏漏和懈怠，有安全隐患的问题食品就有可能大摇大摆走上餐桌，威胁人们身体健康。如何编织起严密的食品安全监管网络，我们还有很长的路要走。