温州网讯 距离中秋节还有一个半月的时间,我市桂新园、阿多诺斯、多福居等多家本土糕点品牌的月饼已经抢先上市了。
多福居首批13款月饼早在上月27日就已经上市。桂新园、阿多诺斯也陆续在这两天推出今年最新口味的月饼。“上市才几天,月饼的销量已不错,每天都能卖出2000多个。”桂新园企划部相关负责人称。
目前,桂新园各家门店已经上市13种规格的散装月饼,有蛋黄莲蓉、台湾卤肉、凤梨、豆沙蛋黄以及今年新口味南洋香椰,价格从3~15元不等。
“最近天气特别热,我们新上市的月饼主打‘清凉牌’,如一款‘冰皮月饼’,往年需要存放在冰柜中,今年采用新的工艺后,不需要存放冷柜就可食用。”阿多诺斯一负责人如此说。
多福居门店一口气推出的13款口味的月饼中,就有栗子、海苔、黑芝麻、法国鹅肝等新口味。
今年以来,面粉、糖、油等原材料价格纷纷上涨,其中绿豆、赤豆、核桃仁等上涨幅度达到了25%,使月饼的成本大增。不过,本地几家糕点商均表示,今年月饼不涨价。阿多诺斯今年精减了月饼品种,由去年的30个减至今年不到20个,以此来控制成本。
桂新园今年引进了新的设备隧道炉,通过馅料的投放、成型、烘烤等流水线操作,使人力成本减少了20%左右,以此来抵消月饼的原材料上涨。
多福居方面则称,今年该品牌月饼的价格反而比去年有所便宜,“像去年两个装的迷你月饼(50克)卖6元,今年只要5元;去年一款售价39元的盒装月饼,里面只放了6个(55克),今年则放了8个(50克)。”该品牌黎明路店店长告诉记者,相比华而不实的包装,消费者对于月饼更看重口感。因此,今年该品牌在保证月饼品质不缩水的基础上简化包装,以此来减轻月饼原材料涨价的压力。
据了解,今年各月饼商家的主打月饼价格都比较亲民,像多福居的盒装月饼,主流价位在129元~199元之间,桂新园的盒装月饼价格从39元至400元不等。小白
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