雷钟哲：“粮食安全隐忧”背景下的正确选择

　　近日，陕西省政府发文要求社会各界要加强节约粮食并出台相关实施意见。要求各餐饮企业都要根据用餐人数，提供“半份、半价”既节粮又省钱的用餐方式，要在餐厅摆放提示牌或张贴宣传画。西安晚报论者认为：餐桌浪费之风浪费的不仅仅是食物，还会产生大量的餐厨垃圾，影响环境。而在当下全球粮食资源紧缺的现实语境下，节约粮食应属当务之急。（8月1日《西安晚报》）

　　依我看，省级政府以文件形式出台节约粮食的具体规定，要求社会各界厉行节约反对浪费，从这一并不多见的举措中，我们应当读懂以下三点——

　　其一，粮食安全隐患犹存。近年来，虽然我国政府重视“三农”工作，粮食生产连年丰收，但仍然是“紧张的平衡”，而不是轻松的无忧。也就是说，我国粮食领域未能实现彻底的自给自足，尤其是30%的大豆自给率足以成为中国粮食安全的一大隐患。没有豆就没有油，谁家的餐桌上少得了油呢？另外，中国用世界上十分之一的土地养活了四分之一的人口，堪称世界奇迹，但放在全世界饥饿人口数目越来越多的背景下，问题就显得严重。比如，粮食出口国纷纷限制出口，就能导致油价飙升。再者，随着工业化、城镇化地快速推进以及人口增加和人民生活水平的提高，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少、气候变化以及水资源短缺，又制约了粮食的生产。

　　其二，一方面粮食隐患犹存，一方面食品浪费严重。在现在年轻人的消费观念里，谁把几个馒头、几碗米饭当盘菜啊。因此，你就能随处见到扔掉的剩饭剩菜，全然不觉可惜。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕横念物力维艰”，纯粹成了书斋的东西。“糟蹋麦米一颗，牛挨千鞭”的悲悯情怀，更因“铁牛”的替代化成散去的云烟。社会缺乏浪费可耻、节约光荣的环境氛围，对贪污恨之入骨，对浪费网开一面，岂不知“贪污和浪费是极大的犯罪”，这浪费，既包括公款吃喝的浪费，也包括个人饕餮的浪费。

　　其三，基于上述两重因素可以看出，陕西省政府出台文件，要求各餐饮企业都要根据用餐人数，提供“半份、半价”既节粮又省钱的用餐方式，并提出餐厅要摆放提示牌或张贴宣传画的具体措施，就是十分必要的了。（星辰在线网友 雷钟哲）