央视曝餐具消毒不规范 餐具晒太阳就是消毒

　　央视《每周质量报告》揭露消毒餐具不“消毒”的现象，残留在餐具上的化学物质对人体健康也会造成危害。这不禁让市民感叹“防不胜防”。

　　综合媒体8月2日报道，俗话说“病从口入”，这让老百姓吃东西时都加了小心。然而，只注重“食品安全”远远不够，昨日，央视《每周质量报告》揭露了消毒餐具不“消毒”的现象，残留在餐具上的化学物质对人体健康也会造成危害。这不禁让市民感叹“防不胜防”。

　　央视曝光：“晒筷子”就是“消毒”

　　现在餐馆不爱提供一次性筷子，取而代之的是一套被封上塑料膜的消毒卫生碗筷。但消毒餐具并不一定干净。河南辉县市天大消毒服务机构生产的消毒餐具上就发现有残留的红椒末。这家餐具消毒企业位于一个农村大院里，车间总面积不到80平方米，而卫生部明文规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平方米。

　　在河南另一家中洁餐具消毒中心，工厂门外的一堆垃圾旁摆放着许多刚洗完的筷子。消毒中心工人称“晒筷子”就是“消毒”。在调查过程中，工人先后清洗了5箱用过的餐具，而清洗餐具用水却一直没有换过。擦洗餐具的抹布一天洗一次。工人把擦干的餐具放到另一个整理箱中，虽然象征性地在上面盖了一块布，但仍有餐具裸露在外，并不时有苍蝇落在上面。工人说，这不影响餐具的消毒效果，因为餐具在清洗后，还要经过专业消毒机消毒。但记者并未见到消毒机，只看到一台封口机，封口机的粘蝇板上粘满了苍蝇，放封口机的桌子上还有几支蜡烛。赶上停电，工人竟用蜡烛代替封口机来给这些餐具进行封口。

　　《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位应远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上，生产场所按清洗消毒流程设置回收初洗区、清洗消毒区、包装间、成品区等区域。中洁餐具消毒中心门口就是垃圾堆，不但没有分区设立工作区，甚至连最基本的消毒设备都没有。在这里，他们每天能加工1，000多套消毒餐具，并最终流入当地餐馆。

　　央视记者在昆明市还发现，“益康消毒餐具”上并没有“消毒单位名称、地址信息”等内容，外包装上却印有“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识。经查证，是盗用了合格标识。

　　据调查，类似情况并不只存在于武陟这样的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企业的卫生状况也不容乐观。

　　最高罚款5，000元

　　昆明市卫生监督部门的执法人员说，他们在消毒餐具行业监管中已采取多种措施，虽然取得了一定成效，却没有从根本上改变消毒餐具行业水平较低的状况。

　　同时，消毒餐具生产企业如果严格按照相关规范，设计生产布局、购买相关设备、将粗洗和精洗区域分开、将消毒和包装间进行有效的密闭处理，至少需要投入几十万元，而建立全自动流水线的成本则更高。如果这些企业不按照规范设计和操作，按照现行的《消毒管理办法》只能处以5，000元以下罚款，违法成本过低也是一直以来消毒餐具行业整体水平难以提高的重要原因之一。

　　厦门市卫生监督所传染病防治监督科科长谢彬龄表示，我们只是按照《消毒管理办法》进行5，000元以下的处罚，企业觉得违法成本不是太高，几千块钱对他们起不到震慑作用。

　　监管存在漏洞

　　据了解，目前我国有100多个城市在推广消毒餐具。据全国消毒行业协会统计，截止到去年7月底，全国共成立专业餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、广西等省区消毒餐具已普及到县城。

　　然而，与消毒餐具快速普及的现状不匹配的是，我国对消毒餐具行业的监管还存在漏洞。目前，卫生、工商等职能部门已着手针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施，切实有效地提高消毒餐具行业的整体质量水平。

　　相关统计数据显示：手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。合格企业生产的合格消毒餐具无疑会大幅提高公众用餐的卫生安全指数，但现在一些消毒餐具生产企业没有按照规范操作，提供消毒餐具卫生状况难以令人放心。

　　要解决这个问题，生产企业规范生产行为，照章办事是一个重要方面，而相关监管部门如何弥补监管中存在的漏洞，有效加强监管，对提高消毒餐具的质量至关重要，对消毒餐具行业的健康发展也将起到决定性作用。