蒜头比肉贵 还是“蒜你狠”

　　昨天，在南京瑞金路某大型超市的蔬菜柜台，蒜头的价格是12.4元/斤，而就在不远处的肉类柜台，不少种类的猪肉都在促销，最便宜的带血肋条肉只要7.28元/斤。

　　“蒜头比肉价还贵。”不少主妇纷纷摇头。昨天，记者多方面采访了解到，自从7月10日开始，蒜价就开始一路“爬坡”，在7月18日，蒜头的批发价就维持在了7.5元/斤的高价位，部分蒜头的零售价甚至超过了12元。

　　一斤蒜头贵过一斤猪肉

　　“11块钱一斤，已经涨了一个多礼拜了。”昨天，记者来到瑞金路农贸市场，在这里有五六家卖蒜头的摊位。个头大、看上去卖相好的蒜头，卖到11元/斤。个头很小而且有点干瘪的蒜头，最低价格也要8.5元/斤。

　　其中一位摊贩看到记者一听价格就想摇头走人，赶忙解释说：“进价就这么高，我们根本赚不了多少钱。”该摊主随后大倒苦水，她告诉记者，6月份蒜头还没这么贵，价格也就在6元左右，她每天零零散散地卖出二十多斤，但价格一涨上来，一天能卖掉五六斤已经算不错了，“我们也不想蒜头涨这么多，但没办法。”

　　随后，在瑞金路的一个大型超市，记者看到该超市的蒜头卖到了12.4元/斤，而就在不远处的肉类柜台，不少种类的猪肉都在促销，最便宜的带血肋条肉只要7.28元/斤。

　　看到比肉还贵的蒜头，不少市民都放弃食用大蒜，改用其他食品丰富餐桌。市民可以选择不买，但一些餐馆却还得硬着头皮买。在长白街的一家饭店，他家一道非常受欢迎的菜就是蒜香排骨，老板说，他不敢涨价，而且为了维持该菜品的口味也不能降低该道菜上的蒜量，现在只能每天限量供应。徐小姐昨天也告诉记者，她经常去洪家园的一家拉面馆吃拉面，她是北方人，每次去吃拉面都喜欢向店里要几瓣蒜头，配着拉面吃特别香。“但现在老板说，蒜头太贵了，他们没法免费提供了。”徐小姐郁闷地说。

　　蒜头批发商：十几年没见过这么高价格

　　南京众彩农副产品批发市场是南京最大的蔬菜批发市场，昨天记者从该市场了解到了蒜头最近的价格走势：7月10日开始，蒜头突然涨价，批发价格由原来的每斤5元以下，涨到了6元每斤，随后，6.5元、7元，价格一路爬坡，在7月18日，大蒜批发价格就已经涨到了7.5元/斤，这个高价格一直持续到了昨天。

　　曹春雷在南京众彩农副产品批发市场经营一个摊位，主要就是批发蒜头。曹师傅的老家在徐州，他的家乡盛产蒜头，南京七成以上的蒜头都是来自于他老家那边。“我家批发蒜头有十几年了，也从来没看到过像今年这么高的蒜价。”曹师傅昨天告诉记者。

　　蒜头卖出如此高价，蒜头批发商应该开心才是。但曹师傅却对记者实话实说，自从蒜头价格涨到7.5元/斤，他每天的销售量就减少了四成。

　　是不是有人囤积大蒜导致蒜头价格大涨？曹师傅说，这个他不清楚，不过据他了解，在他老家，有一些批发蒜头的商贩确实有不少大蒜存货，都是几千吨几千吨地存。

　　南京地产蒜头量少，几乎不供应市场

　　南京市民吃的大蒜主要来自于徐州，还有一部分来自于山东苍山，那么，南京没有地产蒜头吗？如果地产蒜头上市，就能省去一笔运输费，是不是价格能有所下降呢？

　　“因土质、气候等原因，南京几乎没有大片种植蒜头，只有一些农民在自己地里零散地种植一些，在自己吃不完的情况下去市场上卖掉一点。”南京市蔬菜研究所所长毛久庚告诉记者，种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好，但南京的土质是黏性的，并不是最适宜种大蒜的。

　　“另外，前些年，蒜头的价格也一直不高，所以南京的蔬菜种植户一直以来就没有种植大蒜的习惯。虽然现在蒜价非常高，但因为土质气候等条件的限制，又加上没有大面积种植大蒜的经验，即使蒜价高涨，南京的蔬菜种植户也不会跟风去种大蒜的。”毛久庚说，靠地产蒜头拉低蒜价，目前看来是不太可能的。

　　“蒜你狠”何时不狠？

　　今年4月份，蒜价就创下高价，市民中也流行起了“蒜你狠”。而随着外地新蒜的大量上市，在6月中旬，南京的蒜头价格首次较上月回落。但进入7月，蒜价又重回高位，价格甚至比上一次更高。

　　对于蒜价何时回落，昨天记者咨询了多方人士，大家都给不出具体的时间，但都坚持一个观点，考虑到大蒜并非生活必需品，具有消费量小、需求弹性大的特点。倘若大蒜价格持续高价位，消费者将减少消费甚至不消费，使大蒜市场陷入“有价无市”的境地，失去消费支撑的大蒜价格最终还将从高位回落。不过，由于大蒜具有存放时间长的特性，倘若一些蒜头商贩继续囤货观望，人为造成供应紧缺的局面，短期内蒜价出现大幅回落的难度也较大。