每天吃一个蛋 不影响胆固醇水平

　　7月25日，由中国健康教育中心、健康时报社联合主办，特仑苏支持的“胆固醇健康传播行动专家巡讲”第二场在京开讲。国家二级营养师王旭峰指出，要减少胆固醇摄入，就要避开三个误区。

　　误区一 胆固醇是“万病之源”

　　很多人谈胆固醇“色变”，认为胆固醇一点都不要摄入最好。王旭峰指出，其实胆固醇是人体必不可少的，人体里很多激素是以胆固醇为前提来合成的，比如雄性激素和雌性激素。所以适量摄入胆固醇会对健康产生帮助。但目前在我国普遍存在胆固醇摄取过量的问题，我国高血脂人群已经达到1.6亿，其中以高胆固醇危害最为严重。

　　误区二 植物油也含胆固醇

　　关于胆固醇很多人还有一个误区，认为植物油里也有胆固醇，原因就是某品牌植物油在广告宣传中特别强调“本品不含胆固醇”。其实所有植物性食品都不含胆固醇，植物油也不含胆固醇，胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。

　　古人讲究以谷为养，但现在人们的饮食结构正在偏离这个方向，以前欧美国家看到东方人以谷物为主的饮食结构之后非常羡慕。但我们自己的饮食结构却越来越接近于西方，动物食品在膳食结构中占的比例越来越大，这也是最近几十年来富贵病频发的真正原因。