银川大蒜批发价一斤5元我们却只能说蒜你狠！(图)

中国市场调查网时间：07/27/2010 10:32:34 来源：腾讯网

牛亚洲制图

　　大蒜又涨价了！5月份还是4元/斤的大蒜，昨日的零售价已涨到了8元/斤，因为银川人爱吃羊肉，信奉“吃肉不吃蒜，营养减一半”之说，所以大蒜价格波动一直引起市民的广泛关注。

　　去年7月，北环蔬菜批发市场大蒜的批发价格还是1.26元/斤，而昨日，已经达到了5元/斤左右，涨幅达到290%。看到拉面馆都减少供应免费大蒜，市民也只能自叹：“蒜你狠！”

　　价格太高面馆只供蒜瓣

　　“老板，有蒜吗？来一头。”在某面馆，面对顾客的询问，一个服务员拿出来一个大海碗，碗里面有小半碗蒜瓣。仔细看，还有几粒泛黄发烂的掺杂其中。

　　“没有成头的吗？”“没有，都在这了。”服务员一边收拾旁边的桌子一边说。

　　去年11月，银川大蒜最疯狂的时候达到了15元/斤。那时，大部分小餐馆都停止免费供应大蒜。今年四五月份，蒜价降下来，餐馆又恢复了免费供应。而这几天，虽然一些餐馆还有大蒜，但大部分都是从北环蔬菜批发市场批过来的蒜瓣，而不是整头、表皮干净的优质蒜头。

　　“蒜瓣便宜，一样吃。”从陕西来银川，开了六年多面馆的老李说，“现在地租太高，虽然拉面一碗也涨了五角，但是如果敞开了供应优质大蒜头，一天得增加几十元成本，划不来。”

　　超市买蒜一斤得掏10块钱

　　“大蒜多少钱一斤？”“紫蒜一元一两，白蒜8元一斤。”昨日，记者在信义菜市场打听菜价时，菜贩子头也不抬地说。

　　记者从北环蔬菜批发市场、信义市场、新华百货超市等地了解到，昨日，大蒜零售价格再次回归到8元/斤，达到去年大雪前疯涨引起全国媒体关注时的水平。在北环蔬菜批发市场，白皮干蒜的批发价格为5.24元/斤，新蒜和紫皮蒜批发价格为4.84元/斤。信义、西塔等菜市场零售的平均价格在8元/斤，超市中的零售价格甚至达到了10元/斤。

　　蒜商囤蒜大蒜价格可能还会涨

　　“我们这车大蒜是从青海祁连县拉过来的。山东大蒜已经买不到了，之前河南还有蒜商卖蒜，现在河南也收不到蒜了。”7月22日，北环蔬菜批发市场的蒜商马老板如是说。

　　根据《经济观察报》7月19日的报道，山东的蒜商认为蒜价还将上涨，于是将大蒜存放在冷库中，并且在大宗农产品交易中买进大蒜。报道称，7月13日，寿光电子盘中的大蒜还在上涨，最高已经涨到14440元/吨。6月份新蒜上市时，还只有8000多元/吨。也就是说，在山东，7月中旬的蒜价已经超过了7元/斤。

　　据报道，山东较大的蒜商一个人囤货就达到了几千吨。甚至曾有蒜商联合囤蒜数万吨遭到山东省物价局罚款，但蒜商们依然只买进不卖出。

　　马老板这次拉过来的大蒜总共22吨。其中，白皮干蒜4吨，蒜瓣和新蒜18吨。“现在的青海乐都、祁连两县还有人卖，估计蒜价再涨下去，连他们也会惜售。”

　　蒜价长了可蒜农的收益没多少

　　据马老板介绍，在青海乐都，带着泥土、茎秆的新鲜大蒜每斤的地头收购价格上涨到了1.3元。而本地蒜商收购后，清除泥土、茎秆，晾晒降低水分，加上储藏、包装等费用，每斤再以4元的价格转销给外地商贩，每斤只有1元左右的收益。

　　马老板从青海当地的蒜商手中收购大蒜的价格在4元/斤左右，之后运输到北环蔬菜批发市场，以4.5元/斤的价格批发给二道贩子，二道贩子雇人对新蒜进行分拣、剥皮，然后以5元/斤的价格向外批发。

　　粗略统计，从蒜农种蒜的地头开始，要经历当地蒜商收购、清洗、分拣、包装冷藏多个环节，而银川的菜贩子拉到蒜以后，还要经历三道以上的贩子层层加价，层层倒手。也就是说，银川人虽然吃的是高价大蒜，但真正种蒜的人赚的仍然是辛苦钱。

　　晚报记者殷斌

　　揭秘“疯狂大蒜”背后的利益链

　　去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，最近上演“续集”。在大蒜的种植、加工、分销、运输、储藏与零售等环节背后都存在不为人知的利益链。