绿豆:原料涨价250%,绿豆沙糖水只敢涨价35%
绿豆从去年年底以来一直是农产品中的“明星”,不过它的出名不是因为销量有多大,而是因为终端销售价格因为有人刻意囤货、窜通涨价导致价格暴涨,被大家称为“豆你玩”风波。尽管在国家近期已经大力打击这种恶意囤积行为,但是绿豆价格依然没回落至正常水平,记者了解到,近期部分以绿豆为主要原料的食品企业已经涨价来转移压力。
原料进货价大涨250%
番禺着名甜品连锁店沁芳园的相关负责人何先生告诉记者,绿豆沙糖水是沁芳园的拳头产品,用的绿豆也是比较好的等级,在“豆你玩”到来之前,沁芳园的绿豆进货价是3~4元/斤,现在的进货价是9元多/斤,比之前的价格上涨250%。
而和禧饼坊食品有限公司的负责人江帆告诉记者,目前绿豆的进货价在8~9元/斤。最高峰的5月份进货价曾经到达12~13元/斤。不过尽管价格有所回落,江帆坦诚仍为回归到正常水平。“去年同期的进货价也就3块多。”目前和禧饼坊在广州有超过60家分店,绿豆价格的迅速飙升也一度让它旗下的绿豆饼面临着亏损的状态。“绿豆是否绿豆并的主要原料之一,但进货价就较去年同期翻了三倍。
绿豆沙涨价但销量大跌
在此压力下,以绿豆为主要生产原料的企业被迫上调产品价格转化压力。据了解。沁芳园的绿豆沙先后两次调价,现在每碗涨价35%,由原来的2元/碗,调整至现在3元/碗。“不敢涨太多,原料涨价250%,产品却不能跟着这样涨,担心顾客接受不了,”何先生表示。和禧饼坊同样在两个月前将绿豆饼的价格从1元调整到1.5元/个。
产品价格的提升随之而来的自然是销量的联动反应。何先生坦诚,尽管只涨价35%,但仍然影响了沁芳园的绿豆沙糖水销售。升价之前所有分店一日可以卖500碗~600碗绿豆沙,升价后销量降了20%,毛利降低50%。
同样的遭遇也发生在和禧饼坊身上。江帆告诉记者,涨价后绿豆饼的销量比平常大跌1/3,虽然涨价了,但绿豆饼产品的利润仅能保持在微利的状态。如果绿豆的价格还是居高不下,我们会考虑推出其他单品替代。“南瓜如果不及时卖出去会腐烂,炒家难以吞货,价格会比较稳定,我们两个月前推出了售价1元的南瓜饼。”
绿豆价格近期又回涨
很多市民都以为随着国家对恶意囤积绿豆行为的大力打击,绿豆能有所降价,但记者近日在广州部分超市走访时发现,绿豆的价格似乎又有小幅反弹。
在好又多新港店记者见到,散装绿豆的价格依然在9.5元/斤。市民黄小姐对此颇有怨言:最近买过一次是7.99元的,但现在又涨到了9.5元/斤,怎么又涨起来了?何先生指出,临近中秋节和国庆节,五谷杂粮都会升价。从目前的趋势看来,绿豆价格到年底都不会降低,甚至还会有小幅度升高的可能性。
何先生告诉记者,除了绿豆之外,今年莲子价格上升30%,目前拿货价去到33元/斤、百合、雪耳均升价10%,蔗糖由220元/100斤上涨至270元/100斤,这些都让下游产业倍感压力。
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