虫草非神草不是人人能吃

　　肖女士在酒楼吃过“虫草花煲汤”和“虫草煲老鸭”后，也到药材店买一些来给老公儿子煲汤，滋补滋补。但虫草很贵，店老板就告诉她说虫草花和虫草疗效一样，只不过虫草物以稀为贵。真的是这样吗？

　　最近，中央电视台《每周质量报告》曝光阿胶造假事件后，一些业内人士透露，医药保健品原材料造假不止阿胶一例。《南方日报》近日报道，目前市场上特别流行的冬虫夏草之类也未能幸免，有的不法商家为了增加重量牟暴利，甚至在虫草里添入铁粉、铅粉，插入竹签、铁丝，不惜损害他人健康。

　　那么，什么样的虫草才是正宗的，虫草真的有那么神奇吗？虫草花和虫草一样吗？为此，记者专访了湖南中医药大学第一附属医院药剂科刘绍贵主任药师。

　　辨识：观形、察色

　　“一位女士托人花4000多元买了一斤‘虫草’，经鉴定并不是真正的虫草，而是虫草的混伪品‘新疆虫草’。”刘绍贵主任药师提醒，“目前市场上虫草价比黄金和天然牛黄。有的不法商家为了牟利，造假很多，如不认真辨识，就会上当受骗。”

　　刘绍贵介绍，冬虫夏草，亦名虫草，是一种名贵中药材，系麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。它野生于青海、西藏等地区，在海拔3000米以上的高原草地向阳丘坡，其产量十分有限。

　　正品虫草应具有以下主要特征：1.虫体似蚕，中部4对足明显，虫体上有20条以上环纹；2.表面黄色或黄棕色，折断面粉白色；3.子座顶端具有不孕部分；4.子座较虫体长约30%。购买时要应详细比对。

　　刘绍贵说，除混伪品“新疆虫草”，市面上虫草的混伪品还有好几种，如“亚香棒虫草”、“蛹草”、“凉山虫草”、“香棒虫草”，但最多见的混伪品为“亚香棒虫草”。此种虫草，形体较瘦小，表面色不黄，子座无不孕顶端；香棒虫草，虫体略呈三角形，虫体上有密集横纹，尾部向上弯曲呈鱼钩状；新疆虫草，虫体似蚕较小，基本上不带子座，仅有虫体。

　　除了混伪品之外，还有人工制作的虫草，如有的用淀粉等经模具压制成假虫草，或用植物根和虫体粘贴成，或用黄花菜与虫体粘贴成。有的则在虫体中插入竹签、铅丝或铁丝、铁粉以增加重量，亟需引起警惕。

　　这些混伪品和制作的假虫草，外观和虫草极其相似，但性能迥异。长期服用这些虫草不但不能补养身体，且很容易产生头晕、呕吐、心悸等副作用。

　　刘老还特别提示：用淀粉等经模具压制的假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢现出原形。

　　功效：保肺益肾，但非神草

　　刘绍贵说，虫草是清代发现的一个新的药物品种，功能可补肾壮阳，益肺平喘、止血化痰；或用于肾阳不足的阳痿、遗精、腰痛、体虚、健忘，以及肺肾不足的虚喘、肺痨咳嗽、咯血，是一种性质较为平和的补益肺肾亏虚的药物。现代研究证实：虫草富含粗蛋白、脂肪、粗纤维、碳水化合物及微量元素。能增强机体免疫功能，扩张支气管，具有镇静、催眠作用，能抗肿瘤，促进造血功能，抗心肌缺血、降低胆固醇和甘油三脂。

　　不过虫草虽为高档补药，但也并不是包治百病的灵丹妙药。并不适合所有人，不可盲目服食，如体质不虚的人，内有湿热的患者或阴虚内热的患者，以及外感风寒或风热的感冒患者、肺热咳血患者等均不宜食用。

　　纠错：虫草花与虫草无关

　　刘绍贵主任药师解释，虫草花则是人工培养出来的一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花并未被药典收藏，临床上亦未引入使用。

　　【延伸】

　　巧用食品搅拌机粉碎虫草

　　虫草的吃法主要有慢火炖老鸭、炖乳鸽(或童子鸡、乌鸡)或直接冲泡饮水喝，或培干磨成粉食用。

　　虫草由于价格昂贵，用普通粉碎方法会造成较大损耗，且很难直接碎成细末。用家用搅拌机粉碎是不错的方法，具体步骤是：先用微波炉将虫草在“中低火”或“中火”温度档下烘2至3秒钟，使其烘干，变成焦黄，切勿过度烘烤，否则影响药性。将干燥好的虫草变凉，放入粉碎塑料套内，粉碎3秒钟左右即可，如果想粉碎得更细，只需再延长粉碎时间，最后用毛刷将虫草刷下收集。

　　微波炉的量子能量不够大，不会改变分子的内部结构，也不会影响药物的有效成分，且干燥、灭菌效果比较好。