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夏令食品 冷面酱菜销量增长一至五成

中国市场调查网  时间:07/05/2010 10:07:43   来源:东方早报

  进入7月以来,梅雨、高温降低了人们烧菜做饭的热情,也影响了大家的胃口,沪上市民却不因此烦恼,反而秉承上海世博会的低碳理念,夏令时节亲自实践一下“低碳风味餐饮”。

  酱菜冷面热销

  5-10元买瓶酱、10多元酱菜选三样,今夏市民吃酱菜、酱品吃出了新花样,酱萝卜、酸黄瓜作冷盆菜,白煮土豆、芋艿蘸酱成家常菜,一些白领夏日露一手的特色菜大多爱用XO酱,将花生酱与冰块粉碎相拌成花生冰沙,风味独特。

  早报记者昨天在上海餐饮市场走访发现,人们在饭店消费时,开胃菜多点酱菜、冷菜多点酱品蘸蔬,甜品多点冰块粉碎拌酱品制成的特色冰沙……很多市民在大热天选择远离厨房灶头,在吃出清爽的同时又多了份低碳生活的时尚。来自淮海路全国土产食品商店酱菜柜的反馈信息显示,今夏酱菜、酱品销量比去年同期上升了50%,而且天越热,排队购买的人越多。

  据丰裕餐饮反映,7月以来该店日产日销冷面7吨多,销量同比上升10%以上,其中3.5吨以上用于外卖。

  自配降温茶走俏

  早报记者在淮海路上看到,各大茶叶店、参药店在夏季也是门庭若市。与前几年畅销的碳酸饮料相比,今夏防暑降温的铁观音、乌龙茶等开始被年轻消费者接受,茶饮料市场在夏季迎来新一轮销售高峰,尤其是自泡、自配降温茶成为今夏申城的新潮流。

  沪上茶叶专家表示,天热喝热茶比喝冰水更爽,那是因为喝一杯热茶后,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,所以会使人更感凉爽解暑。

  据了解,今年夏天市民最青睐的是自配降温茶,其中有清凉解暑的银菊茶、利尿除烦的竹叶茶、明目提神的菊决槐花茶、健脾胃助消化的竹莲茶等。不少人还用自配清凉降温茶招待客人,甚至作为代酒的饮料。