台湾抽屉式系统养石斑效果好

　　台湾抽屉式系统养石斑效果好

　　有个养殖渔民送了200尾石斑苗给高雄海科大萧世民主任，由于学校无适当的设备可以养石斑，为此还曾大伤脑筋，后来丢到抽屉式养虾系统里暂养，却意外发现效果非常好……

　　专攻鱼类生理研究

　　高雄海科大水产养殖系萧世民主任抽屉养石斑的新闻曝光以后，引起养殖业者高度兴趣，笔者特地拜访萧主任，一窥抽屉式养殖系统的究竟。

　　1972年左右，萧世民进入台湾省水产试验所竹北分所从事鱼类的研究工作，当时应农业复兴委员会(农业委员会的前身)渔业组陈同白组长的要求，做吴郭鱼杂交的研究，期间也有做草鱼鲢鱼。后来他应桃园县新屋乡的养殖渔民请托，开始研究香鱼繁殖，就发现不需要靠打针注射荷尔蒙，用器材及设备就足以促使香鱼排卵，深刻的体认到设备环境对养殖水产品的重要。他说，“在了解养殖水产品生理需要的环境是最重要的关键之后，往后的研究方向也由注射荷尔蒙改向器材设备、鱼类生理、生物表现场所发展。”

　　在水试所任职期间，萧世民参与过许多水产动物的繁殖研究工作，继吴郭鱼、草鱼、鲢鱼及香鱼之后，他被聘到澎湖分所协助做嘉腊的繁殖研究。全世界第一条虱目鱼在池塘产卵，他也参与其中，当时是用曾雷强先生的种鱼做出来的。也做过热带鱼的神仙鱼、斑马鱼、红猪鱼、黑猪鱼等。“神仙鱼做到9天产卵一次，斑马鱼1至2天，红猪鱼一周就会产卵。神仙鱼要斜放一个板子在池里，就会引诱排卵。”萧世民做过研究的鱼种多到不胜枚举，他说做鱼类繁殖最重要的是要观察，观察鱼类在注射LHRH等荷尔蒙之后的产卵行为表现。有的鱼会到水面，有的要躲在石头缝里，知道鱼类喜欢的东西，提供需要的生态和环境，就会诱使自然产卵。有的鱼种在自然环境里是要在水面7米以下的深度产卵，但是人工环境里给予适合的条件，2米也可以产卵。

　　▲抽屉式养殖系统节省空间，可在室内多层养殖水产生物。

　　▲第二代抽屉式系统的支架仍不尽理想，FRP桶也有定制耗时、价格较高的缺点。

　　投入水生物繁养殖系统研究

　　在2000年回台湾之后，有一位种虾进口商向萧世民抱怨说虾子容易生病，室外养不起来，这个现象让萧主任开启了研究室内水生物繁养殖系统之路，结合了过去的鱼类繁殖经验以及在美国所学的理论，抽屉式养虾系统很快就出炉了。

　　为了节省室内的使用空间，研发方向朝向多层次抽屉式，这套系统的循环水过滤设备放在最下层，处理步骤分成三个部份，一、物理，用水族业常用的海棉过滤杂质；二、生化，添加硝化菌、光合菌等处理水质；三、消毒，以UV紫外线灯杀菌。

　　第一代系统在研发实验的过程中碰到了许多的问题，因为是多层次虾池，池水必须越浅越好，而虾子脱壳都是用弹跳的方式，从背部的裂缝脱离旧壳，在浅水的层架里，虾子会弹跳到外面去，必须用网子围起来。另一个水浅的限制是虾种必需筛选，一般的虾子养在浅水里会有残食的现象，只能挑选体型大、个性温和的虾种来养，他们后来是从关岛及东港生技中心引进大个头的虾子试养，最大可以养出12-15尾斤(每尾40-50克)的大虾。

　　最早的虾池是用FRP做的，可架设十层抽屉，水深4公分，每层面积2平方米。采用FRP材料需要订做，不但耗时，价格也贵，会有裂缝，操作上很不方便。后来改用南亚的塑料板组合，上面再铺塑料布就可以成为虾池。东西都是现成的，价格便宜很多，市面上随时买得到。

　　萧主任说抽屉式养虾系统最主要的问题是出在重量，系统的支架必须承载每层的养殖用水以及各种设备的重量，每平方米在2吨以上。第一代采用角铁做支架，但是有容易生锈、承重不足、装卸不便等缺点。第二代改用四方形的铝制支架，也有同样的缺点，第三代改用建筑用鹰架才解决了载重、组装的问题。使用鹰架只要用胶布包裹起来就不会生锈，拆装也非常方便，现在只要一个多小时就可以组装完成一个系统。各种配件及固定架也都有现成的，方便安装灯具、定时器等各种必需的器材。“现在要把这套第三代系统拿到外面展览，只要早上去到会场，下午就可以组装完成。”

　　抽屉式养虾系统每平方米可以生产1公斤的虾类，最高可做到14层。萧主任说采用这套系统养殖的虾种有限制，生产成本也比一般室外混养高，因此无法卖给一般虾贩，必须自己营销才有利润。虽然系统是可以成功的养出虾子，但限制太多，并不十分适合国内的产业生态结构，养殖户无法接受。国内有能力自己生产并营销的一条龙经营并不多，只有亚太密码活虾及金车鲜虾等少数成功的例子。萧主任说如果业者想在都会区里专门养殖大型种的虾子供应高级餐厅的市场，这套系统倒是满适合的，白虾可以从0.1克养到25克，使用防疫水池，甚至可养到40-50克，存活率可达6-7成。

　　▲ 添加生态装置符合石斑鱼躲避天敌的特性，石斑鱼多半时间都会躲在隔板下。

　　渔民送苗意外研发抽屉养石斑

　　抽屉式养虾系统的研究计划结束之后，已完成的设备只有学生做实验时使用到。直到2009年，台南市的邱同纬先生送了一批鱼苗给萧世民，竟意外的开启了抽屉式养殖系统的另一条路。他说业者送了200尾的2寸青斑苗，每尾重约20克。这批鱼苗送来之后，学校却也大伤脑筋，因为没有适合的设备可以放养这些石斑苗。最后实在不得已，找好暂时放到抽屉式养虾系统里去养。万万没有想到，养了一段时间以后，这些鱼苗的外伤及皮肤病等也都痊愈了，大部份顺利成长，体色变淡，红斑明显，鱼鳍也都没有破损。

　　凭借着过去的繁殖基础以及抽屉养虾系统的经验，新的抽屉养石斑计划在2009年1月开始，很快的在2009年四月底就完成了计划，在短短的4个月的时间就做出了成果，并参加教育部的展览。

　　不是经常游动的回游性鱼类应该都可以在抽屉式养殖系统里适应，他们在系统里放置了一些生态装置，有没有生态装置差别很大。石斑是底栖性的鱼类，在天然海域里是穴居在石头缝里以躲避天敌的猎食，因此在系统里放了格子状的塑料垫给石斑苗躲藏。即使水深只有10公分，石斑也可适应，实验室里养殖的石斑有的已经养了一年多，长大到1斤多了，鱼鳍早已超过水面，体型比较大的鱼会斜躺在水里。“有一尾鱼老大总是固定在同一个角落栖息，那个地方是它的地盘，别的鱼不会在那里造次。”

　　这一年多来，高雄海科大已经试养过龙胆、青斑及虎斑。“只有虎斑生长速度比较慢，龙胆和青斑的生长都很正常，很适合抽屉式系统，存活率达百分之九十以上，在系统里看到石斑死亡会感觉到很意外。”萧主任说目前国内的养殖石斑体内几乎百分之百都有彩虹病毒、神经坏死病毒、寄生虫、鱼虱等。石斑苗在放养到系统之前，都有做神经坏死病毒(NNV)的检查，在饲养一、二个月后，病毒及寄生虫都不见了、NNV指数也下降，不致于发病。经由系统与养虾相同的水质处理，不必用药，饲养过后的石斑苗就可以移到室外鱼塭养殖，会比较好养。抽屉养石斑的饲料采用的是一般的沉料，每层池水每天循环远超过五次。在进水端开启水管，适当的水流可将池底的杂质自动冲走，每天清洗一次即可保持水质清洁。灯光用较省电的LED灯，每天点灯12小时。

　　技术示范权利移转亚阔生技

　　萧主任说这套系统每平方米可生产4公斤石斑，可以将石斑养到1斤以上，新的专利在申请中，技术示范的权利移转给亚阔海洋生物技术公司，有兴趣的业者可直接接洽亚阔海洋生技，他们可以提供这套“快拆快组养殖设施”给业者试养。

　　亚阔公司的网站里指出，石斑幼鱼多含有大量的神经坏死病毒，要养殖成功需要先控制此病毒在养殖环境里的数量，以免病毒重复感染养殖鱼体。为达到此目标，亚阔公司改装原有之浅水生态养殖设备，发展成功“低病原生态养殖设施”。经一年的试用及调整，该设施目前可用来养殖青斑(Epinephelus coioides)及龙胆(E. Lanceolatus)。

　　住在该设施的石斑鱼彼此不会残食，体色变淡，群聚模式从紧密聚集改为较分布式的栖息方式 ，疾病抵抗力逐渐增加，死亡现象在两周内降到零。在循环系统保持良好，饲料逐粒投入，没有残饵的情况下，青斑及龙胆成长良好，青斑最大体型已长到650克，龙胆最大体型已长到350克，两种都有越长越快的趋势。