明星厨师大赛京城摆擂 长城葡萄酒变身“厨皇”(图)

　　明星厨师大赛京城摆擂 长城葡萄酒变身“厨皇”

　　6月28日，由中粮集团主办、《美食与美酒》杂志承办的“中粮福临门BEST50明星厨师大赛”来到北京，30位名厨师同台竞技。经过激烈的角逐，最终10名厨师顺利晋级，获得了通往上海总决赛的“福临门金色通行证”。

　　BEST50明星厨师大赛是中国餐饮界首度从全国范围甄选明星厨师的一次盛典，立誓能够在中国餐饮界推陈出新，引导中华美食走向全球餐饮舞台。今年的大赛又适逢百年一遇的“2010年上海世博会”，而作为世博会的唯一指定葡萄酒品牌，长城葡萄酒向世界展示着大国美酒的风采，皇城脚下的高贵气息也与长城葡萄酒的国酒气质相得益彰。

　　在２９日晚举行的鸡尾酒会与晚宴之上，东道主以大江南北各地风味的美食搭配长城桑干酒庄雷司令干白、长城桑干酒庄珍藏级干红、华夏葡园小产区T区5年珍酿等多款美酒。长城以精心甄选的６款佳酿宴请了出席晚宴的评委、著名美食家、知名餐饮企业管理者、全国各地的媒体记者以及参赛厨师。著名歌手林依伦、世界殿堂级钢琴家赵胤胤也与著名美食家一起加入了评委的行列。著名音乐人李宗盛当晚也神秘亮相，给现场的美食爱好者们带来了惊喜。这不仅是一场美食盛会，更是一场美酒荟萃的交流。

　　美食与美酒本来就是天造地设的一对，一杯葡萄酒可以成就一道佳肴，单独饮用葡萄酒可以从品酒中得到乐趣，而当诱人的美食配上醇香的红酒，味蕾更是能得到淋漓尽致的享受。随着葡萄酒在酒桌文化上的地位不断提高，人们开始关注餐与酒的搭配法则。当餐与酒的美味关系成为我们餐桌的主题时，每一餐饭都将成为有着无限可能的味觉历险。

　　比如当天一道花雕芙蓉蒸蟹肉佐麻辣冰淇淋搭配长城桑干酒庄雷司令干白，干白葡萄酒散发出的淡雅槐花香和蜂蜜、水果香气，与蟹肉的清爽成为完美搭档，给人一种清新纯正、舒顺绵长之感；而长城华夏葡园小产区T区5年珍酿，芬芳怡人的果香和橡木香气，口感饱满醇厚最适合与鲜嫩多汁的红肉搭配，当晚一道中式焗猪排成为了最佳搭配诠释。

　　除了美食与美酒的搭配之外，把葡萄酒作为一种烹调原料，可使菜肴的味道更加美好，香气更加浓郁、诱人食欲。西餐中有许多菜肴可用葡萄酒来进行调香和增香，而在制作传统中餐时，这种特殊原料的魅力尚未被充分挖掘。“BEST50明星厨师评选大赛”从专业的角度告诉了美食爱好者们如何在中餐中凸显葡萄酒与众不同的魅力以及完美搭配法则。