从“源头到餐桌”安全管控

　　作为一家专业从事肉类加工、食品制造、冷链物流服务、进出口贸易和零售连锁经营的综合性食品企业，河南众品食业股份有限公司通过两化融合实现了从“源头到餐桌”的食品安全和溯源。

　　在采购环节，众品食业通过建立产业联盟，实行原料基地信息化管理。对备案养殖场的饲料采购、兽药管理、防疫程序、饲养过程实行全程监控，并运用耳标技术，将记录的信息读入公司采购管理系统，从源头上保障了产品的安全性和可追溯性。

　　在加工制造环节，众品食业实行同步检疫和在线品质检验；利用条码技术，实时读取在线产品信息，并读入生产管理系统，确保生产过程产品质量安全和可追溯。

　　在仓储和物流配送环节，众品食业采用自动化货位管理、分拣管理、GPS及温控技术，实现了储运和分销环节的品质追溯管理和从“源头到餐桌”的食品安全管控，从而保障了产品的安全放心。

　　此外，生鲜食品的属性决定了产品品质、计量、感观随时都可能发生变化。公司上千个不同品系、品类、规格的产品每天都处于动态的优化和调整过程中，采购什么原料，设计什么产品，销往什么渠道，面向什么样的目标消费群体，如何降低加工制造成本，这一系列运营决策通过市场营销系统、零售系统、新产品研发系统的集成得以高效执行。两化融合一方面降低了产品成本，一方面提升了产品定价话语权，产品的市场竞争力不断提升。

　　通过两化融合，众品食业还实施了流程再造，提升了管理效率，推进了产品升级和服务升级，提升了产品竞争力。两化融合已经成为众品食业科学决策和高效运营的灵魂。

　　这一点从众品食业在信息化建设资金投入上便可看出。据统计，2004年至2008年，众品食业在信息化建设方面的投入累计达7000多万元，并取得初步的显著成果。2009年至2011年期间，众品食业计划进行新一轮的信息化改造和升级，预算投入8000万元，以确保信息化支撑公司可持续发展战略和保持核心竞争能力。

　　据介绍，众品食业现有的信息协同管理平台包括采购、加工制造、仓储管理、物流配送、分销、连锁零售、集团财务、人力资源管理、办公自动化等系统，涵盖了供应链上、中、下游和决策管理的全过程，实现了流程顺畅，数据精准和“三流”同步的目标。