李辉：质监岂能拿食品安全向市民“开价”

　　6月21日，羊城论坛就菜篮子工程进行热烈讨论。广州市质监局有关人士直言：“安全是买回来的。”他认为，食品要做到安全无毒无害，就必须经过检验、加工、包装等环节，而这些都将计算到食品的价格中。因此，消费者如果想要买到安全放心的食品，就应该为安全付费，不能总希望食品价格越低越好。(《信息时报》6月22日)

　　这位质监人士的话，乍看话糙理不糙，细一推敲荒诞不经。

　　保证食品的安全需要付出成本，没错。《礼记》记载，周代要求“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”，这是我国最早的关于食品交易时保障其安全的明文规定。以今人视角看，这一规定需经历调研、立法、宣传、执法等环节，不管其如何简化，必要的成本是非付出不可的。之后历朝历代做法，如唐代规定出售变质食物者“杖90”，宋代要求商人按行业登记，也大抵都是市场解决不了的事情政府机构办，而办事总是要花钱的。

　　然而，“食品安全靠市民花钱买”，逾越了“保证食品的安全需要付出成本”的底线。比如按这位质监人士意思，“检验”也“将计算到食品的价格中”。请这位质监人士注意，职能部门人员的职务行为，是纳税人已经支付了成本的，怎么可以再计算到食品价格中？这个单无论如何不能让消费者来重复买。

　　我们有专门掌管食品安全的部门和人员，消费者已经为食品安全付过费了。可是，相关部门及其人员“九龙治水”之下还搞出那么多苏丹红辣椒酱、三聚氰胺牛奶、瘦肉精猪肉、石蜡大米、硫磺木耳……非但没有愧色，反而说什么“不能总希望食品价格越低越好”的风凉话，简直就是拿食品安全向市民“开价”，让消费者再出多点钱来买安全。这个逻辑，无论如何是说不通的。

　　老百姓不是不愿意付出必要成本，但是警惕、不该承受也无法承受无限扩大的成本。市场上销售的食品，监管部门及其人员先不要管它们是贵是贱，而应先保障它们都是安全的。富人能够吃到更为精心培育的菜，这点穷人未必有意见；可是，穷人买点便宜的菜，起码你们也得保障它是安全无毒的啊！

　　把安全寄放在越来越高的各种费用上，绝不是监管部门应有的思路。这就好比，有关方面不去把车匪路霸打掉，反而提醒司机备多点钱，时刻做好“安全是买回来的”的准备，或者干脆自己收起了“保护费”。这么一搞，有的人倒是安全了、爽了，可普通老百姓，离安全只会越来越远。