美粽子未冰冻不准卖 华人食品独特性有待立法维持

　　6月18日电 据美国《世界日报》报道，美国亚裔饮食文化具独特性与主流卫生标准有别，多年来一些食品都透过立法才能得到例外保存方式。针对有业者称，卫生主管单位要求粽子煮好后两小时就冰冻起来，将无法满足一般华人喜吃新鲜粽子的需求，政治顾问认为，若想改变现况，最好还是透过政治运作立法解决。

　　今年端午节，美国罗兰冈一家华资超市旁著名早餐店，15日却传出一批新鲜粽子因未冰冻，被洛杉矶县卫生局官员上门检查后不准贩卖，让一些特别前来买粽子准备过节的华人大感失望。

　　亚裔食品最早成为卫生主管单位“开刀”对象，是1980年代华埠烧腊店卖的烤鸭。当时，卫生官员以公共场所贩卖食物都须冷藏或热藏，烤鸭放在室温下应禁售，经华人餐馆业者联合向民意代表反映，加上州大多次化验证明鸭子高温烧烤后不易孳生细菌，才通过特别立法，允许挂在橱窗内的烤鸭放在室温下达四小时，但只能挂整只、不能切开。但目前演变成只要业者拥有烤鸭制造方式说明，鸭子可切开吊挂。

　　2000年初州众议员刘璇卿在韩裔糕饼(Rice cake)业者陈情下，推动通过AB187号糕饼法案，允许以韩式糕饼为主的食品，不须做好后立刻置入冰箱冷藏，不过糕饼上须贴有制造日期卷标，即允许放在室温下达24小时。当时韩裔糕饼业者据理力争的理由是，发糕做好后若马上冷藏，会变硬不能吃，也不会有顾客想买，将影响生计。

　　日本麻糬、越式月饼就保存方式也曾通过特别法案。橙县越裔州众议员陈文(Van Tran)四年前曾提案，责成州卫生部门研究，探讨越式月饼放在室温下从原来4小时延长至72小时的可能性。他16日坦言，并未追究结果，但商家也未抱怨卫生官员上门找麻烦。他称若华人有需要，愿意出面帮忙与卫生官员沟通，且不限其选区选民，可将问题传真至916-319-2168。

　　华人爱吃的河粉近期也在制造业者推动下，由北加州州参议员余胤良推出SB888号法案，允许河粉在常温下保存，获参议会全票通过，唯该法案尚须众议会通过及州长签字，预料可顺利过关。(王善言)