国家糖料加工技术研发分中心—记在创新中求发展的保龄宝生物

　　国家糖料加工技术研发分中心

　　—记在创新中求发展的保龄宝生物股份有限公司

　　近日国家农产品加工技术研发体系建设工作座谈会在北京隆重召开，保龄宝生物股份有限公司被授予国家糖料加工技术研发分中心。保龄宝生物股份有限公司是以生物工程为主导的“国家级重点高新技术产业”，公司坚持“源于市场，贯穿始终”的创新观，为实现“为耕者谋利，让食者健康”的企业使命而不懈努力。下面就保龄宝如何实现功能糖产业的领军人物进行全面解读和分析。

　　保龄宝生物股份有限公司创建于1997年， “国家高技术生物产业基地”、“中国功能糖城”的核心和支柱企业，中国淀粉糖行业二十强企业。保龄宝品牌为“中国名牌”、“中国驰名商标”、公众营养与发展中心营养健康倡导产品。

　　公司立足于营养健康产业，成为国家公众营养与发展中心低聚糖生产基地，主导产品有低聚异麦芽糖、高果糖、赤藓糖醇、低聚果糖、膳食纤维、原料药、各类专用型糖浆等50余种产品，广泛应用于食品、饮品、保健品、医药等领域，是可口可乐、百事可乐、蒙牛、伊利、脑白金的战略合作伙伴。

　　大力推进研发体系建设，从技术走向创新

　　创新是企业发展的动力与源泉，保龄宝生物股份有限公司奉行“以人为本，创新共赢”的核心价值观，全面打造技术创新平台建设。

　　注重研发机构

　　保龄宝生物股份有限公司技术中心1997年组建；2001年被山东省人民政府（鲁政办发[2001]2号文）认定为省级企业技术中心；2007年4月作为依托单位和山东大学共建国家糖工程技术研究中心；2008年6月被人力资源和社会保障部批复为博士后科研工作站；2008年8月通过中国合格评定国家认可委员会国家实验室（CNAS）认定，2009年11月被国家发改委、科技部、财政部、海关总暑、国家税务总局联合认定为国家级企业技术中心。构建了国家级科技创新平台，以功能糖、药物糖和能源糖开发利用带动相关产业发展。技术中心是研发创新与品质保证平台，主要设有检测中心、品质控制中心、药孵化器、功能糖孵化器、应用技术支持部。

　　（1）检测中心：检测分析中心通过了CNAS以及CMA的认证，配备了美国近红外光谱、气相色谱仪、高效液相色谱分析仪、原子吸收仪等检测分析仪器设备。由基础理论研究部、生物信息部、生物有效活性成分检测部、产品质量快速测定部、毒理学评价部组成，全力打造生物制品检测及评价公共服务平台，

　　该平台为生物制造企业及其上下游产业链的设计、研发、评价、生产、应用服务，提升研发能力，探索合理有效的质量控制与检测手段，积极配合国家食品安全问题，提高生物制品高标准检测能力，推动食品行业升级换代，提高生物企业的国际竞争力。

　　（2）品质控制中心：全面负责技术创新项目中试及产业化生产体系建设及关键控制点跟踪，保证产品质量和食品安全。严格按照质量体系进行生产管理，公司先后通过了清真HALAL、犹太KOSHER,国际体系认证以及 ISO9001／ISO14001／ISO22000及OHSAS18001”、认证。

　　品控部主要分为原辅料控制和制造过程控制两个职能部门，在原辅料控制方面，严格鉴定和筛选供应商资格，建立供应商质量管理档案，每年考查认证，形成了一整套完善的原辅料控制体系，为优质产品的产出把好了源头关。在制造过程控制方面，坚持按照管理体系要求实施日常监督、管理、检查与控制，有效保证了过程质量。另外，利用统计分析方法深入系统的对制造过程和产品质量数据进行统计分析，并将分析结果用于指导生产，取得了良好的效果。

　　（3）应用支持部：负责产品的应用技术研究，拓展产品应用领域，以产品应用方案为客户开发和生产高附加值新产品提供经济可靠的技术服务，推动下游行业发展。

　　结合产品的性质及客户需求，进行产品应用方面的试验，为客户提供适合的产品应用方案，扩大公司产品的应用领域，并及时和客户进行沟通，与客户共同发展。现已取得了公司产品在糖果、烘焙产品、乳制品行业中的应用方案。

　　（4）功能糖孵化器：定位于功能糖共性制备技术平台，通过微生物酶工程技术与现代生物化工技术相结合，构建功能糖（糖醇）从新产品研发到工业化转化的孵化平台。孵化器配备有高压蒸汽喷射液化器，多酶种协同反应釜，连续离子交换系统，精密多袋式过滤机，双效降膜真空蒸发器，压力式喷雾干燥塔等先进精密的中试设备。

　　研发方向：新型功能性糖（糖醇）类产品研发；药食同源的功能性产品研发；绿色、天然新型原料来源开发；相关生产新技术的研发。功能糖孵化器自建成以来，相继孵化成功了低聚果糖、水溶性膳食纤维以及低聚半乳糖、低聚龙胆糖等新型功能性食品配料。

　　（5）药孵化器：定位于原料药共性制备技术平台，采用现代生物工程技术、膜分离技术、色谱分离技术、生物传感器及自动化控制技术等高新制备技术，构建原料药新产品从产品开发到工业化的孵化平台。主要配置两套15升自控发酵罐、两套150升中试自控发酵罐（采用在线自动化控制系统，实现PH调节、溶氧调节、转速调节、补料等参数的自控调节）、无菌空气净化制备系统、离子交换系统、卧式结晶器、低温恒温槽、无基础变频离心机等先进的设备。

　　研发方向：新型原料药新产品的开发；优良工业化菌种的选育，菌种综合技术水平达到或超过国际先进水平；发酵生产工艺条件优化及调控技术开发；新型生物反应提取装置及工艺应用开发。近年来，先后研发及成果转化了谷氨酰胺、赤藓糖醇、结晶果糖、精氨酸等新产品。

　　产学研相结合，重视人才培养

　　公司坚持专家领航、自主创新的科学发展道路，先后与中国科学院、中国农科院、上海微生物研究所、华南理工大、山东大学等科研院所建立了长期稳定的产学研联合关系，与美国杰能科、日本天野株式会社、丹麦诺维信公司等国外科研机构保持密切广泛的合作，为企业提供了强大的技术支持，公司同时把科技创新作为企业发展的内动力，始终保持着行业内的技术先导地位。公司与中国发酵工业协会及相关院校联合建成了功能糖和原料药两个孵化器，构建了强大的技术创新与应用研发平台，提供技术和基础研发支撑，率先掌握行业内的前沿技术和产品研发趋势。农业部刚认定的国家糖料加工技术研发分中心更为公司研发平台建设注入了新的活力，将大大推动公司研发体系的进一步完善。

　　公司不仅研发硬件设施齐全，而且也非常重视技术研发人才的引进与培养，公司通过产学研合作，进行专业培训，招聘高学历技术人员，合理搭配，提高技术人员的整体研发能力。对内加强公司内部的沟通与交流，开展技术研讨，启发研发思路；对外聘请专家、参加专业会议等方式开阔技术人员视野，为企业、社会培养一批复合型技术人才，形成结构合理、具有行业领先水平的技术团队，为企业技术创新工作提供了智力支持

　　公司技术中心拥有国际先进的研发检测装备，具有应用先进科学技术手段、进行技术创新活动和开发新产品的能力；具有对原料、生产过程、产品等检测分析及试验的条件和方法，居同行业研发测试领先水平。形成了研发、小试、中试、扩初、工业化成果转化、人员培训、技术交流、新产品、新技术展示、信息收集于一体的多功能生物技术研究基地，形成了从技术走向创新的一整套完善的技术创新体系，公司的新产品、新技术课题在这种模式管理下有条不紊的开展。

　　以技术创新推动产品结构优化升级

　　为适应市场变化要求，用新产品去开拓市场、实现产品结构升级换代、培育新的利润增长点，公司仅仅围绕农产品深加工产业，贴近国内外需求开发新产品，延伸产业链，在功能糖系列产品研发上取得突破性进展，产品从无到有，从低纯度到高纯度升级换代，生产规模不断扩张，新技术不断应用到生产中，市场流行新产品纷纷上线批量生产，为公司发展注入新鲜血液。下面仅就产品发展历程简要介绍一下在创新中不断升级的保龄宝功能性配料产品。

　　低聚异麦芽糖

　　1997年，国内首家实现低聚异麦芽糖的工业化生产，产品填补国内空白；1999年公司从技术到车间生产一线员工，克服技术及设备难关，成功研制出IMO900，使低聚异麦芽糖纯度提高产品升级；随着保龄宝“双歧因子”功能食品新概念深入人心，市场需求日益增长，生产规模不断扩大，直至2008年建成年产5万吨的生产线，低聚异麦芽糖推动了功能食品的革命。

　　高果糖浆

　　2000年公司建成年产5万吨的F42果葡糖浆生产线，推动了国内新型糖源的发展。2003年国内首家通过可乐全球供应商资格认证。2007年扩产10吨高果糖浆生产线，实现F55高果糖浆的工业化生产，并取得可口可乐、百事可乐供应商资格，用实力打开了市场。

　　赤藓糖醇

　　2001年，赤藓糖醇被列为“十五”科技攻关项目，通过与中国发酵工业研究设计院合作，2004年，发酵法赤藓糖醇工业化生产获得成功。作为新型的填充性甜味剂，将为三高一超以及糖尿病患者带来甜蜜、安全的味觉体验。

　　公司重视新产品的开发和新技术的消化吸收，赤藓糖醇、谷氨酰胺、高纯度低聚果糖、麸皮生物炼制高纯度水溶性膳食纤维、结晶果糖、阿拉伯木聚糖、高果糖等多项技术达到国际先进、国内领先水平，3项技术填补国内空白，掌握了行业内先进的生物萃取技术及膜分离、色谱分离纯化技术，实现了我国功能糖生产技术、工艺和原料路线的重大突破，以功能糖为主线逐渐发展形成了低聚糖系列、糖浆系列、糖醇系列等，使产品结构优化升级。

　　国家糖料加工技术研发分中心发展展望

　　功能性低聚糖作为一个重要的生物技术产业，市场发展前景广阔，预计到2013年，国际低聚糖的销售额将达到50亿美元。国家糖料加工技术研发专业分中心的建立，将成为加速农产品加工领域科技成果转化，推动我国农产品加工技术进步和产业升级的重要力量。它将以农产品精深加工为主线，深度延伸产业链条，立足于当地优质的农业资源，在以下重点技术领域求突破：1、加强功能糖(醇)类、膳食纤维类、氨基酸类产品深度开发、应用研究与推广，丰富营养健康产业，不断创造新的市场需求；2、对农产品副产物进行深度综合加工，加强高新生物技术研究，实现农产品及其副产物的高价值化；3、搭建一个以糖为主要研发对象的工程化技术研究平台，围绕糖类生物质资源产品、新型糖及其衍生物药物的研发以及功能糖的研制及其在食品、饲料、农药等方面的应用，促进糖科研成果向生产力转化，提高现有糖科技成果的成熟性、配套性和工程化水平。

　　中心以保龄宝公司为承建单位，整合科研院所的专家力量，以及行业内的专家教授，为中心提供强力技术支持和软硬件配置，通过技术创新的不断实践，建立起包括创新技术、创新组织、创新决策、创新制度、创新资源配置、创新环境与文化氛围的一整套创新体系，保证整体水平始终处于同行业领先位置。保龄宝生物股份有限公司将以国家糖料加工技术研发分中心为契机，继续寻求技术创新突破，努力实现“营养科学的实践者，健康配料的引领者”的企业愿景，加快企业发展步伐。