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夏季,五类食品当心食用

中国市场调查网  时间:06/12/2010 15:29:32   来源:汉网

  夏季气温高、雨水多、湿度大,高温高湿的环境为细菌、病毒的滋生繁衍创造条件,也给食品安全带来隐患。

  夏季是植物病虫害高发季节,菜农、果农用农药杀虫在所难免。市民应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬,并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

  正确存放和加工米粉

  米粉是武汉市民常见食品,但夏季气温高、湿度大,米粉不易存放,易滋生蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛,特别是在谷物制品中,最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度,夏、秋季多发,污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。

  因此,市民购买米粉后尽快食用。加工米粉应以煮熟为主,避免炒制米粉受热不均引起的食物中毒。

  慎食卤菜

  在夏季高温下细菌繁殖迅速,卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3-4个小时就可能发生微生物超标。另外,有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂,使酱卤肉颜色鲜亮,吸引购买者,消费者食用后轻者产生身体慢性危害,重者会很快发生食物中毒。

  不要贪吃路边烧烤

  路边烧烤摊大多未经正规审批,人员健康、原料新鲜都很难保证。烧烤在高温及火炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质,经常食用可能导致胃癌、肠癌等。

  食用冷饮要适量

  购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市,除查看标签、生产日期、保质期外,还要查看包装是否完好,不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。不要追求色泽鲜艳,这可能使用了色素等添加剂。

  买回的冷冻饮品要及时食用,或及时放入冰箱冷冻格中保存,特别是不能一次吃完的桶装冰激凌,必须避免在化冻后重新冷冻保管。