绿豆水是万能的食疗方吗？

　　尽管张悟本已经被健康界群殴了，但每天仍有不少人提出关于绿豆、茄子的问题，足见其言论对老百姓生活影响之深远！尤其是关于绿豆水的问题，每天都要解答几遍。

　　张悟本基本上会给每个病人推荐绿豆煮水，这“绿豆论”在他的理论中属于最知名的，在张悟本眼中，它不但能治近视、糖尿病、高血压，甚至还能治肿瘤。

　　从食物的角度讲，绿豆属于淀粉类杂豆，其中含有大量淀粉，少量蛋白，部分维生素、矿物质和膳食纤维。从传统医学的角度讲，绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用。不过，古书也有记载，绿豆在解毒的同时，会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。因此，正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人是要慎喝绿豆汤的。

　　绿豆只是一种普通食物，但经过张悟本的宣传，它却成了神奇的“生命之水”，成为许多消费者心中的“仙丹”。其实，这也反映出很多老百姓的一个普遍误区，那就是自然界存在几种完美食物，只要吃了这些完美食物，就可以获得健康。自然界的每种食物都有她们各自的特点，向绿豆这样食物也的确有一些独到之处，但这并不代表它就是饮食中必不可少的食物，其他的食物就不重要，可有可无。把健康饮食的希望全都寄托在一两种食品上，妄想靠一种或几种食物就能做到合理膳食、吃出一个好身体，是非常片面、非常不可取的方法。

　　人类能够健康地生活，依赖的是充足而且搭配合理的食物。人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得。每一种食物都含有一定的营养成分，如果一种食物没有营养，那人们就不会称其为“食物”了。我们祖先经过几千年淘汰保留下来的食物，都有其特定的营养价值，都为我们中华民族的繁衍昌盛做出了贡献。但也没有哪一种食物能够提供我们身体需要的全部营养。

　　不同的食物有不同的营养特点。譬如谷类食物的糖类和B族维生素，豆类食物的蛋白质和脂肪，蔬菜水果的矿物质和维生素，动物性食物的优质蛋白等等。这些食物都是我们需要的，你不能说哪种好哪种不好。只有把各种食物合理搭配才能保质保量地供给人体充足和全面的营养，这就是“平衡膳食”

　　其实平衡膳食的观念在中国很早就有了。2000多年前的《黄帝内经．素问》中就提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”这可以说是世界上最早的“平衡膳食”观念，即便在科技发达的今天也值得我们深思。

　　因此，绿豆不是万能食物，这个世界上也不存在万能的、完美的食物！我们的饮食是否合理，取决于我们的膳食搭配，而不是我们有没有吃这几种“完美食物”。