“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛(图)

“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛

　　2010年5月20日，由全国工商联烘焙业公会与广州宝桃食品有限公司共同举办的“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛总决赛在第十四届中国烘焙展览会现场——广州广交会琶洲展馆4.2飘台圆满落下帷幕。
　　在最后的决赛环节中，来自杭州可可后裔的卢帆技压群雄获得冠军，并获得由广州宝桃食品有限公司提供的3000奖金和3000元实物奖励；来自郴州宜章美味香的欧章夺得亚军；江苏完美蛋糕房的马士宝取得了季军的好成绩。
　　作为一次全国性的普及烘焙知识、点燃烘焙激情，旨在通过理论与实践技能的相互促进，提升行业整体水平的公益性活动，广州宝桃食品有限公司给予了竞赛莫大的支持。于此同时，各位烘焙同仁、全国顶尖烘焙师以及各界烘焙爱好者也在参与过程中作出了自己的贡献。
　　共同努力 完美呈现
　　在前期的试题筛选中，主办方全国工商联烘焙业公会邀请了多家烘焙学校及多位行业资深专家对试题进行了详细讨论与审核，其中海外讲学多年，一直致力于西点培训的李浩老师、钻研面包技艺40余年的面包大师古文辉老师、从业近30年的崔忠明老师都为试题的修订奉献了自己毕生的学识。可以说，这套试题是众多业内大家智慧的结晶。
　　在整个竞赛的执行中，广州宝桃食品有限公司的倾力支持，是“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛得以完美呈现的关键因素。除了提供强有力的经济支持外，宝桃公司一直密切关心活动的进展工作。广州宝桃食品有限公司董事长谢拥葵表示，行业的发展是每一个烘焙人的事，宝桃有责任、有义务为行业做点实实在在的事。
　　本次竞赛活动从网络海选到广州总决赛历史2个月，近400名烘焙是参与。经过初轮的筛选，最终有20名网络选手成功晋级总决赛。正是如此众多热爱烘焙的朋友的支持，让总决赛的光辉时刻完美呈现。
　　频现亮点 震动全国
　　2010年5月20日，“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛正式上演。竞赛环节紧张有序，赛程安排恰当、合理。每一位选手都在赛前进行了认真准备，使比赛过程亮点频现。虽然规模宏大，但是张弛有度，其中也不乏轻松愉快的氛围。
　　赛后来自深圳麦路嘉食品有限公司的陈宏江说，能来参加这样的比赛自己感到非常高兴，即使只拿到了优胜奖，但自己认为分量很重，因为在这里学到了好多自己不曾熟悉的知识，使自身有了很大提高。
　　的确，从一位优秀烘焙师的成长历程来看，实践技术的进步需要坚实的理论基础作为后盾，而坚实的理论基础也将为烘焙技术的提高起到催化剂的作用。这是一个作用与反作用的问题，同时也是一个量变引起质变，不断积累、不断学习、不断提高的过程。
　　正如全国工商联烘焙业公会秘书长康黎娜在接受采访中所谈到的，作为中国烘焙行业领头羊的烘焙业公会，应该多举办一些类似的活动。从中华烘焙大赛的实践操作，到“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛的理论对决，都可以为行业带来一些新的东西，能够促进行业的整体发展。这就是我们的责任。
　　现在，“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛已经响彻全国。广州的比赛虽已结束，然而作为一次全国性、公益性的烘焙知识理论的普及运动，在接下来的日子里还有多轮比赛亟待上演。
　　我们非常欢迎全国的烘焙同仁共同努力，为行业的技术与理论的双重提升而参与其中。
　　请大家拭目以待！

附：选手名次表

来源：中国烘焙信息网