中国人吃多少盐才合适

　　5月25日，世界卫生组织营养顾问呼吁各国政府立法降低食品含盐量。专家表示，降低食盐量不仅可节省高额医疗支出，还能挽救数以百万计人的生命。区养生保健协会的专家表示，如今市民吃盐太多，应该减少摄入量，市民要适当控制盐的摄入量，如果每人每天将食盐摄入量控制在6～8克就可以满足人体的需求。

　　盐摄入量高会引发多种疾病

　　食盐的成分是氯化钠，钠摄入过多会导致或加重高血压。“隐形”钠盐食物包括：腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌食物；酱油、味精、番茄酱、蒜蓉酱、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等调味料；发酵面食，其中会放食用碱碳酸氢钠，吃250克加碱馒头相当于增加2克盐。

　　区养生保健协会的专家梁先生表示，日常生活中，当吃得太咸时，由于体内摄入大量的盐分，透过肠粘膜首先进入血循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说患高血压的人不能喝水，而是因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。

　　医学界普遍认为，减少盐摄入量可显著降低患高血压、心脏病和中风风险。2007年一项研究显示，这项研究分析当时所有可获取例证后发现，如果全球各国减少盐摄入量15％，到2015年可挽救将近900万人的生命。

　　每天盐的摄入量别超过6克

　　区养生保健协会的专家介绍，世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。

　　据了解，在我国，北方人平均每日食盐量15～20克，高血压患病率为10%；南方人平均每日食盐量12～13克，患病率约为5%～7%。每天吃12克食盐的人，比每天吃8克以下食盐的人，平均血压要高20毫米汞柱。经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

　　现在也有大量研究证实，限盐即能有效降压和降低高血压病死亡率。如果把盐限到每日4克后，约1／3中度高血压病人不需服药，降压可达有效标准；有的虽降压不明显，但头痛、胸闷等症状减轻，血压稳定；中度限盐（3～5克／日），能增强其他降压药的作用。

　　梁先生建议：高血压病患者应把食盐摄取量控制在每日3～4克以下。如果是轻度或早期高血压患者，单纯限盐就有可能使血压恢复正常。

　　另外，平时限盐主要是控制烹调时和餐桌上的用盐量，如果每人每天吃3～4克食盐，那么其中的钠含量足以保证人体的正常需要；如果每人每天能将食盐摄人量控制在6～8克，也就是说一个三口之家一个月用500克或略多一点盐，是比较合适的。这样既对健康有利，又不会影响菜的美味。

　　专家建议少吃腌制品

　　梁先生建议，要控制盐的摄入量，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。如果需要补钾的话，可多吃含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”，可起到限盐补钾的双重作用。