江门：人工养殖的河豚“游”上餐桌 建议市民慎食

　　江门：人工养殖的河豚“游”上餐桌 建议市民慎食

　　目前，暂无证据表明食用巴鱼无毒。

　　国家法规有明文规定，禁吃野生河豚。人工养殖的河豚却钻法规空子，“游”上饭店餐桌。5月26日，记者在新会会城仁义村村口一家饭店发现，为了招徕食客，这家饭店向食客推介巴鱼（人工淡水养殖的暗纹东方豚），受到食客关注。该饭店的服务员表示，巴鱼无毒，味道鲜美，清蒸、做汤都比较好吃。

　　巴鱼味道鲜美很受食客欢迎

　　这家饭店在仁义村村口，以经营海鲜为主。当天，记者在饭店门口看到，一只只透明的玻璃缸内，装着琳琅满目的生猛海鲜，非常显眼，其中一个鱼缸里，10多条手掌长的肥胖巴鱼在水中欢快地游着。鱼缸外有清晰的标牌：“巴鱼68元一斤”。从外观看，巴鱼和河豚非常相似：光滑的外皮有着黑色的斑点，身体浑圆，头胸部大，腹尾部小。

　　“这是河豚吗？”记者问旁边的服务员。“不是河豚，是巴鱼，无毒的。”服务员简单回答后便走开。记者再次咨询了另一名服务员，她的回答则显得“婉转”：“河豚煮熟了吃，没毒的。吃什么都有风险啦，广东人有什么不吃？”

　　一位服务员告诉记者，巴鱼的味道非常鲜美，做法很多，清蒸、做汤、焖都好吃，很受食客欢迎。

　　暂无研究证明食用巴鱼无毒

　　巴鱼到底有没有毒？饭店经营巴鱼是否合法？记者就此事采访了新会区卫生监督所的王继鹤所长。一听到记者说巴鱼，王所长立即表示，新会有个别酒楼卖巴鱼，仁义村的这家饭店不是“独此一家”。“酒楼所卖的巴鱼不是野生的河豚，而是农民养殖的一种河豚。”王所长表示，“目前，还没有研究证明，吃巴鱼百分之百无毒，市民最好不要为了美味铤而走险。”

　　卫生监督部门遭遇执法难题

　　河豚属国家明令禁止生产经营的鱼类，毒性大，加工不当食用后，极易造成食物中毒，目前，河豚中毒尚无特效解毒剂救治。餐饮单位一经发现违法经营，将被依法严厉查处，造成中毒后果严重的将追究刑事责任。然而，对于人工养殖的巴鱼，却让卫生监督部门陷入了执法尴尬。“从源头上来说，国家没有说不允许农民养殖巴鱼。巴鱼是否禁吃，并无法规涉及。因此，酒楼饭店经营巴鱼是钻法规的空子，我们难以执法。”王所长希望，国家、省有关部门能够重视巴鱼现象，从养殖、加工、经营等方面加以规范，让职能部门执法“有据可依”。

　　巴鱼

　　巴鱼到底是什么鱼？

　　记者在广东省食品安全网（www.gdfs.gov.cn）查询得知，巴鱼是河豚的一种，属于暗纹东方豚。

　　巴鱼自1991年人工繁殖成功以来，目前已有部分省（区）制定相关的养殖标准、规范和专利，全国有多个省（区）都可进行人工养殖巴鱼，山东、江苏、广西等地都有农户人工养殖巴鱼。