万福生科：核心技术的行业领先水平

　　万福生科(湖南)农业开发股份有限公司在“稻米淀粉糖深加工及副产物高效综合利用技术研究”方面取得了突破性进展，并通过了湖南省科技厅主持，由袁隆平院士任主任委员，国家粮食局、湖南省农业厅、湖南食品质量监督检测所、湖南农产品加工研究所、中国农业大学、江南大学、湖南省农科院等单位专家组成的鉴定委员会的专家团队鉴定(鉴字[2009]第028号)。主要鉴定结论为：

　　(1)采用生物技术手段，比较了不同来源淀粉酶空间三维结构，定位系列淀粉酶活性位点，筛选出高活性淀粉酶与酶助剂，提高液化酶和糖化酶活性30%以上，延长酶活性半衰期40%以上，淀粉转化率提高到97%以上。

　　(2)采用超高温短时喷射液化、闪蒸与快速糖化、中和过滤、离子交换、多效降膜浓缩等工艺，并通过优化工艺参数，实现了一机多用，可同时生产麦芽糖、葡萄糖和麦芽糊精等系列淀粉糖产品，设备使用率提高了30%，综合成本降低20%以上。

　　(3)研制出独特的葡萄糖高效结晶、洗晶新技术，确保葡萄糖快速均匀结晶并使葡萄糖的纯度达到99.5%以上。

　　(4)采用纤维素酶脱渣与复合蛋白酶改性，确保米渣中提取的食品级米蛋白纯度达到93%以上，溶解性在95%以上。

　　(5)通过技术集成，创建了稻米深加工高效循环利用模式，其生产过程达到无“三废”排放的生态环保和高效节能的效果，具有良好的示范作用。

　　(6)该技术成果整体上达到国际先进水平，在稻米葡萄糖结晶技术等方面居国际领先水平。在肯定公司核心技术先进性的基础上，专家组建议：进一步加快对下游相产品的开发研究与产业化推广应用，使之产生更大的经济和社会效益。