英国认为甜菜根汁有利于血液健康

　　零售商Waitrose指出：研究人员强调的富含抗氧化成分的甜菜根可以降低血压和提高耐力的作用，促进甜菜根汁在英国销售。 　　超市指出：甜菜根汁的销售，在过去的12个月中，上升了82%，成捆的甜菜和打包好的甜菜根销售额分别增加了15%和22%，因为这个华而不实的蔬菜在伦敦和其它地方的大饭店变成了一种小时尚。 　　Waitrose从2006年开始销售甜菜根，但是仅在2008年有研究表明其减低血压和提高耐力的作用，研究是去年由Exeter大学的研究人员宣布的，至此以后销售额迅速上升。公众对超级水果意识的增长和其抗氧化的作用，也有促进其销售。 　　Waitrose销售3种类型的甜菜根汁，将其和苹果汁混合，甜菜根的范围从12%-90%。英国公司James White Drinks曾经在在塞恩斯伯里，Waitrose的，莫里森和荷兰与巴雷特店销售过一种称为甜菜的果汁(原名心甜菜)，最近推出了一款70ml的“一次”性类型。 　　最近James White Drinks销售经理Lawrence Mallinson向食品制造商表明：,MD Holland & Barrett准备测试我们新的70ml的类型，它将作为一种健康饮料取代红牛和此类型的饮料。 　　公司于2009年将其名字心甜菜改为甜菜，因为担心在欧盟法规中，以前的产品的名字会被理解为是一种健康产品。　　甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。Exeter大学研究表明：摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
 　　菠菜是另一种含有大量硝酸盐的蔬菜，但是由于风味问题其果汁还没有达到一个商业上可行的形式，从而难以进入市场。