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“冷鲜肉”PK“热鲜肉”市场待见分晓、劣质肉流向市场，因此农贸市场上的热鲜肉很难令人放心，监管的难度也比较大。“冷鲜肉”是大势所趋记者了解到，冷鲜肉，又叫保鲜肉，发达国家早在二三十年前就已开始研究/channels/traffic/20110106/503962.html 1K 2011-01-06 超市冷鲜肉库存温度的管理控制在-2~4摄氏度之间。肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，是以应将温度控制在4/channels/traffic/20100810/278933.html 0K 2010-08-10 安全健康“冷鲜肉”亮相延城超市心肉”工程的重要举措之一，与日常生活中人们购买的现宰现卖，未经任何降温处理的热鲜肉以及0℃以下的低温冷库内储存后上市的冷冻肉相比更安全、更健康、更营养。据介绍，/channels/traffic/20100823/302683.html 0K 2010-08-23 现烤现做有机鲜肉月饼受追捧雅的有机猪肉从冰柜中拿出，并精心削制成肉片，进行配料，在腌制了一个小时后，开始包馅、制饼、烤制，整个过程一气呵成，不到40分钟，一盘香喷喷的有机鲜肉月饼就出炉/channels/food/20100910/337316.html 0K 2010-09-10 鲜肉、菌菇类年货易“染菌”原则。”鲜肉、菌菇易受细菌感染哪些年货容易受细菌感染，购买和食用时需要注意哪些方面？市质检所有关人士介绍，盐分浓度高会抑制细菌生长。肉制品、特别是鲜肉制品盐分/channels/food/20110120/524955.html 0K 2011-01-20 鲜菜价格上扬鲜肉价格继续回落种。鲜猪肉价格小幅下降。调查显示，1月20日生猪屠宰企业的鲜猪肉出厂价格比1月5日下降1.17%，鲜猪肉出厂价格继续呈下降走势。1月5日，猪肉市场监测价格每公/channels/food/20110129/538019.html 0K 2011-01-29 鲜肉价创新高一头猪赚近400元 肉价反转养殖户受益旧费、人工费及未知的死亡率等因素，养殖户补栏时应充分考虑成本和生猪价格走势。鲜猪肉批发价创28个月来新高对于湖南永州晓春养猪场场主李晓春来说，过去一年的生意如/channels/food/20110222/561519.html 1K 2011-02-22 上海市场难觅双汇冷鲜肉 专卖店倒戈其对手雨润产品经得起考验”，“双汇不会成为下一个三鹿”。然而，万隆在同日披露，在事发10天内，影响销售10多亿元，济源双汇处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元。/channels/food/20110331/615087.html 1K 2011-03-31 媒体调查称双汇冷鲜肉几近绝迹京沪深等8市无人经营了。不过也有似乎已经挺过来的双汇肉摊铺。浦东新区益江路菜市场的“双汇”肉摊铺并未撤柜，但店主也坦言，“瘦肉精”事件发生之后，的确停业过几天。另外，据知/channels/food/20110419/640326.html 1K 2011-04-19 双汇公关被指缺乏诚意 鲜肉打6.6折仍少人买鲜肉柜台，售货人员告诉记者，他们这里并没有双汇的鲜肉，自从双汇“瘦肉精”事件后，消费者买猪肉都更谨慎了，他们会用更多的时间告诉消费者如何分辨那些没有瘦肉精的猪肉/channels/food/20110423/647194.html 2K 2011-04-23 冷鲜肉产品如何走出消费者的信任危机认为好冷鲜肉产品的核心标准主要有：1、鲜、卫生、无任何添加剂；2、肉鲜、味美；3、卫生、营养；4、新鲜感、口感好；5、新鲜、便宜；6、冻的时间不要太长；7、质量/channels/food/20110511/674763.html 3K 2011-05-11 被曝35℃高温下裸运“保鲜肉”“雨润”辟谣和一条狗围在猪头旁边觅食。网帖一出，有网友讥讽道：35℃高温下裸运“保鲜肉”，这“保鲜肉”还能保证质量吗？也有网友反映，在食品行业物流环节，工人工资低，卸货粗糙/channels/food/20110727/776319.html 0K 2011-07-27 雨润被指35℃下裸运“保鲜肉” 称责任在物流和一条狗围在猪头旁边觅食。网帖一出，有网友讥讽道：35℃高温下裸运“保鲜肉”，这“保鲜肉”还能保证质量吗？也有网友反映，在食品行业物流环节，工人工资低，卸货粗糙/channels/food/20110729/780193.html 0K 2011-07-29
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