重庆市城市居民食品消费结构发生新变化

　　食品消费水平、消费质量是反映市民生活质量的重要标志。近年来，随着重庆市民收入水平的提高，人们消费观念逐渐发生变化，食品消费更加注重膳食结构，追求营养均衡。调查资料显示，上半年重庆城市居民家庭人均可支配收入6990元，比上年同期增长18.4%；人均消费性支出5240.15元，同比增长15.7%。其中，居民人均购买食品支出1955.34元，同比增长14.3%。从食品消费的构成看，呈现消费结构优化、消费水平逐步提高的态势，主要呈现以下特点：

　　　　一、饮食服务花费占食品支出四分之一

　　经济的快速发展使市民生活节奏加快，大多数人不愿花更多时间在家做饭。同时，居民饮食观念不断更新，更加注重吃得营养和科学，吃得健康和休闲轻松。据调查资料显示，上半年，重庆市民家庭人均饮食服务支出494.94元，同比增长9.1%，占食品消费的比重达25.3%。

　　　　二、肉禽蛋水产品类消费需求依然旺盛

　　调查显示：肉、禽、蛋、水产品仍是居民家庭餐桌上的主菜，消费需求依然旺盛，尤其是受肉禽蛋价格大幅上涨的影响，上半年城市居民肉禽蛋水产品类消费支出达522.45元，同比增长25.8%。其中，肉类消费支出达281.55元，同比增长32.6%；禽类消费支出达125.61元，同比增长32.1%；蛋类消费支出达44.54元，同比增长19.4%；水产品类消费支出70.75元，同比略增0.3%。

　　　　三、奶制品消费持续升温

　　奶制品富含营养，居民消费奶制品的数量也是衡量一个地区膳食结构好坏的标准之一。随着市民生活条件的改善，城市居民鲜奶消费持续升温。上半年重庆城市居民人均消费鲜乳品12.5千克，同比增长10.7%；人均消费额为62.5元，同比增长11.4%。

　　　　四、干鲜瓜果类消费增加迅速

　　随着居民生活水平的不断提高，对食物多样化、优质化需求不断增加，特别是对富含维生素的瓜果类食品需求明显增加。上半年，重庆城市居民人均干鲜瓜果类消费支出125.08元，同比增长12.2%。其中，人均消费鲜果19.34千克，人均消费额92.01元，分别比上年同期增长15.0%和16.6%。

　　　　五、粗杂粮、植物油消费日益增高

　　粗粮营养成分多，更利于人体健康，已逐渐得到居民的认可。调查显示，上半年，重庆城市居民人均大米消费量为21.31千克，比上年同期增长6.2％；其他粮食及粮食制品的消费量也有一定的增长，人均消费额为51.4元，比上年同期增长28.2%。此外，在家居生活中，居民更加青睐选择用低脂、少烟的植物油来烹饪，上半年，城市居民食用植物油人均消费量为6.15千克，比上年同期增长16.5%。

　　　　六、蔬菜类消费稳步提升

　　随着居民生活消费理念的更新，加之各类蔬菜保持常年供应，广大居民家庭对富含维生素的蔬菜消费逐年增加，其消费地位不断提升。上半年，重庆城市居民蔬菜类人均消费支出为176.08元，同比增长5.7%。

　　（来源：国家统计局重庆调查总队）