植物功能性饮料前景好 食品饮料配料企业机遇大

　　  随着人们健康理念的进一步升级，仅用于解渴的普通水饮料、碳酸饮料等产品，已逐渐不能满足消费者更深层次的需求。逐渐取而代之的是具有一定功能性的饮料产品，例如以天然草本植物为原料的植物功能性饮料，它们“天然、绿色、健康”的特性受到了消费者的亲睐。这使得植物功能性饮料的市场前景看好，同时也给提供食品饮料基料的生产企业带来了市场机遇。

　　 目前市场上，几乎每家企业的植物功能性饮料产品都有自己独特的技术和配方，生产出了许多优质食品饮料基料产品。据记者市场走访发现，广东汇香源生物科技股份有限公司（简称：汇香源）的“凝荟”植物全汁系列产品，便是当下食品饮料基料市场中具有“天然、绿色、健康”特点的代表产品之一。

　　 保证食品安全才能保障植物功能饮料好前景

　　 在食品安全问题频发的当下，只有保证了食品安全，才能保障行业良性、快速的发展。成为饮料行业发展趋势的植物功能性饮料亦是如此，想把握好的市场前景就必须保证产品的质量安全。

　　 全球范围内保障食品安全的普遍做法、也是最有效的品控措施就是“全产业链”监管模式。例如，中粮集团有限公司为解决食品安全问题实行的“全产业链”模式，这是一种从“种植——收储——加工”一直延伸到“贸易——品牌——分销”的一体化产业链品质监控模式，现在正被众多食品相关企业运用。

　　 上文提到的汇香源“凝荟”植物全汁系列产品，便是在这种食品安全保障体系下生产的。据了解，汇香源公司也采用了这种食品安全保障体系。此外，由于“凝荟”植物全汁系列产品主要采用陈皮、罗汉果、生姜等草本植物原料，汇香源公司在广东、山东、浙江、湖南、广西等地建立了多个原料供应基地，以保证其原料品质的可控性。

　　 天然、健康成为食品饮料消费大趋势

　　 随着人们的健康意识逐步提高，具有一定养生、保健功能的食品饮料成为市场所推崇的产品。在目前市场上，最为人们所熟知的便是王老吉凉茶，它可以称作是植物功能性饮料的代表性产品。凉茶采用菊花等草本植物为饮料基料，具有降火、消暑解困、除湿清热、缓解喉痛发烧等功效。正因为这些功效和有效的营销手段，让加多宝一跃成为饮料行业的龙头企业。这也证明了植物功能性饮料具有广阔的市场，是饮料消费的大趋势。

　　 然而，这种趋势主要得益于这类产品天然、健康和具有一定功效的属性，确保这类食品饮料的这些属性则需要天然、健康的饮料生产基料来实现。仍然以汇香源公司的“凝荟”植物全汁系列产品为例。据介绍，这系列产品全部采用无污染的天然草本植物为原料，经低温多重提取、浓缩、精制而成。天然原料加低温多重提取技术，使得这系列产品都完整的保留了草本植物原料的香气、口感和功效。

　　 例如，该系列的陈皮全汁产品，它以具有消热、消暑、解毒、祛火等功效的陈皮为原料，经提取后，陈皮全汁产品不仅保留了陈皮的清香和风味，更保留了陈皮本身的保健功效，使得以它为基料的食品饮料可具有理气健脾，燥湿化痰，利水通便等药理功能，此外，该产品还具有提升食物的风味、增香矫味的功能。

　　据了解，汇香源的“凝荟”植物全汁系列产品都具备其所用原料的药理功能，又具有提味增香的其他功能。

　　 综上，在天然、健康成为食品饮料消费大趋势的当下，诸如上诉植物功能性饮料产品及生产基料将拥有广阔的市场空间。

　　 应用便捷、节约成本的饮品基料将成趋势

　　 随着我国食品饮料市场需求越来越大，产品生产周期在逐渐缩短；生产成本压力也迫使生产企业严格控制成本。在这种需求下，应用便捷且有利于节约成本的饮品基料将成为趋势。

　　 据记者企业走访得知，上文提到的汇香源“凝荟”植物全汁系列产品，它采用天然草本植物原料加先进提取技术，使得该系列产品具有“分散性好，使用方便”、“水溶性，能均匀分散”、“稳定性良好”等特点。这些特点使得该系列产品在应用中，相对传统生产工艺在成本节约、风味、安全等方面都有相对优势。

　　 在产品应用便捷方面，据汇香源技术人员介绍：“凝荟”植物全汁系列产品完整的保留了草本植物的香气及口感，水溶性好，甚至只要向一款植物全汁产品加水，就可以得到相应口味的植物饮品。

　　 在成本节约方面，相对传统的生产工艺，采用“凝荟”系列产品进行生产可减去传统工艺中对植物原料的蒸煮浸提过程，缩短了生产时间，节省了能源及人工成本；在风味方面，传统工艺与采用该系列产品生产时香味相当，但浓厚感及后味，“凝荟”系列产品要明显胜于传统工艺。另外在安全性方面，“凝荟”系列产品相对于传统工艺具有存贮方便，重金属、农药残余能有效分离，理化指标定量控制，成品无杂质等优势，可有效的保证产品的质量安全。

　　 综上所述，“凝荟”植物全汁系列产品在产品应用方面相对传统生产工艺更为方便、快捷，也有利于生产企业成本控制，符合食品饮料生产企业的应用需求。

　　 据介绍，汇香源“凝荟”植物全汁系列产品的产品特性来看，其除了可应用于植物功能性饮料的生产之外，还可以在糖果、调味品以及酒类等多种食品生产中广泛运用。

　　 优质饮品生产基料助我国饮料企业发展

　　 据有关机构分析，在未来十年时间里，我国植物功能性饮料所具备的市场空间，将孕育出若干个销售额超过10亿元的全国性大品牌，说明在未来的十年时间左右，“天然、绿色、健康”的植物功能性饮料将成为饮料行业的主流，拥有无限的“钱景”。那么，各饮料生产企业该如何抓住机会，用这十年成为下一个王老吉呢？相信，使用既能节约成本，又能保证“天然、绿色、健康”的饮品生产基料，是饮料企业发展壮大的重要助力。