浅析冰箱行业发展关键词控温、无霜、保湿

　　近日，三星成为首家通过中国家用电器研究院检测的冰箱企业，其多门与对开门冰箱达到国家标准(报批稿)A级。专家表示，冰箱标准的出台与完善将是行业快速发展的必要条件，企业在产品生产的过程中，有据可循才会为消费者提供更加安全可靠及高品质的产品。

　　回顾冰箱发展的历程，我们会发现，随着消费者需求的不断增长，近几年，冰箱行业的发展主要围绕着三个关键词：控温、无霜、保湿。

　　控温是基础

　　1920年，纽约布鲁克林一家平板印刷厂的一位名叫威利斯·H·卡里尔的工程师，设计出一种能控制温度和湿度的系统。1923年，弗雷基代尔(美国通用汽车公司的分厂)引进了一种新的机械冰箱组件，并组装成电冰箱。到1944年，约85%的美国家庭都有了电冰箱。随后，冰箱技术的发展驶入了快车道。

　　然而，1956年，中国的第一台电冰箱才由北京雪花冰箱厂研制成功，随后大约三十年间，中国冰箱行业发展基本停滞。直到80年代中期，我国从国外引进冰箱生产技术，中国的冰箱市场才开始活跃起来。从最初威利斯·H·卡里尔工程师设计的系统中，温度控制方面得到了很好的开发与应用，也就是大多数冰箱都在温度控制上下功夫，利用适宜的温度来保障食物不至于过早变质。

　　如今，市场上我们经常听到一些冰箱企业强调自己的产品为“零度保鲜”，在这方面，西门子最为突出。企业在宣传的时候这样解释：“零度保鲜”技术可保持食物处于接近于零度而不低于零度的环境下，从而不结冰，可长久保鲜，而且营养丰富。一些行业内专家表示，“零度保鲜”对冰箱技术的发展来说是一次突破，但是也遇到了一些瓶颈，因为不是所有的食物都适合在零度的环境下储存。

　　无霜是升级

　　21世纪初期，风冷技术的全面应用，在控制好温度的同时，也有效解决了冰箱易结霜的问题。这对冰箱行业来说，是一个不小的飞跃。这其中包括海尔、三星、西门子、松下等知名品牌。尤其是海尔，在无霜的宣传上，可以说做到了极致，一提到“无霜冰箱”，大多数人肯定首先想到海尔。

　　其实，无论是哪个品牌，只要冰箱的容量超过300L，基本全部采用风冷技术，因为直冷技术只可以满足小容量冰箱的冷冻、冷藏需求，而且容易结霜，所以无论从使用的便捷性，还是未来发展趋势来讲，风冷型冰箱肯定会成为市场上的主流产品。但是，风冷技术会让冰箱储存环境快速的风干，对一些果蔬来说，风干的环境并不利于其储存。著名营养学专家冯双庆教授这样说过：“水果蔬菜的储存环境需要一定的湿度，才能达到更好的保鲜效果，以保持其营养元素不宜快速流失。”

　　保湿是趋势

　　当初威利斯·H·卡里尔设计出的冰箱系统是温度和湿度的双重控制，由于技术上的难题，在冰箱发展近百年的历史过程中，湿度一直没有被更好研发与应用。中国家用电器研究院针对三星冰箱的A级检测结果显示，三星被检测的两款冰箱都具有保湿功能，同时，从三星最近的一些宣传上也可以看出，其在冰箱控湿方面有了突破性进展。例如，2011年上市的具有加湿保鲜功能的KHAN系列多门冰箱、以及今年刚刚上市的原装进口、具有保湿新生双循环系统的多门冰箱——Mouton等等。

　　据相关数据显示，400L以上的大容量冰箱市场表现优异，2011年第四季度同比增长50%以上。值得的注意的是，400L以上的大容量冰箱已经全部应用了风冷技术，但是随之而来的风干问题也摆在各大冰箱生产企业面前。据行业相关人士介绍，三星冰箱在保湿方面有了一系列进展，除了加湿保鲜技术外，保湿新生双循环系统也受到了行业的广泛关注。三星的保湿新生双循环制冷系统，做到了了温度与湿度的双重控制，从而解决了风冷冰箱的风干问题。

　　随着人们生活水平的不断提高，大容量冰箱必然成为未来的发展趋势。未来人们会更多选择三开门、对开门及多门冰箱。再有就是从冰箱制冷的方式来说，目前市场上的中小型冰箱都是直冷式的，冷冻效果不均匀，还需要定时除霜。风冷型的冰箱适合高端机，制冷效果均匀，可以自动除霜，定时除霜。三星冰箱的产品经理胡志刚这样说道：“风冷冰箱就像是空调，直冷冰箱就像是暖气片，所以，风冷型冰箱必然是发展趋势。当然，控湿技术的应用必不可少，风冷技术与控湿技术相结合，不仅有效除霜，而且可以保证果蔬保鲜需要的水分。”