不锈钢“生锈” 多数家电对材料标识含糊

　　近日，有关苏泊尔锰超标事件引发了人们对整个不锈钢食具容器市场的关注。国际食品包装协会专家告诉记者，最近他们针对不锈钢食具容器的标识进行了检查，结果不容乐观，“可以说，就没有合格的。”

　　食品安全国家标准审评委员会专家表示，评估中心对不锈钢炊具的平均锰析出量不会对人体造成伤害的结果，只代表不锈钢炊具不会对人体健康造成危害，并不能证明产品的质量合格，实际上，早在2009年哈尔滨工商局首次曝光苏泊尔问题炊具，就曾指出其“质量不合格”。

　　记者近日对含不锈钢家电类的产品进行实地采访时，发现多数产品(包括名牌)旧标准对材料标识含糊，对金属材质中比较重要的镍和铬的含量并无标注。

　　权威声音>>>

　　产品质量、标识、很少合格

　　悬而未决的苏泊尔锰超标事件近日有了新进展，国家食品安全风险评估中心发布了初步评估结果：经过极端试验证明，不锈钢炊具的平均锰析出量不会对人体造成伤害。这个出自于国家权威部门的结论似乎可以让苏泊尔锰超标事件就此尘埃落定，但食品安全国家标准审评委员会秘书长严卫星的一席话却让人将目光引向另一个焦点———包括苏泊尔产品的质量。

　　严卫星表示，评估结果只代表不锈钢炊具不会对人体健康造成危害，并不能证明产品的质量是否合格，因为不锈钢炊具的质量包括耐用性、抗腐蚀性等，这些跟产品所使用的不锈钢材质相关。实际上，早在2009年哈尔滨工商局首次曝光苏泊尔问题炊具，就曾指出其“质量不合格”。

　　人们对苏泊尔锰超标事件的关注也引发了对整个不锈钢食具容器市场的关注。国际食品包装协会董金狮告诉记者，最近他们针对不锈钢食具容器的标识进行了检查，结果不容乐观，“可以说，就没有合格的。”

　　董金狮表示，《食品安全国家标准不锈钢制品》明确规定，在食品接触用不锈钢制品或其最小销售包装上应标注不锈钢类型，即不锈钢种类和牌号，但包括一些知名品牌在内，在标识上无一符合这一规定。

　　市场发现>>>

　　“新标准”执行者寥寥

　　材料标识含糊自去年12月21日《食品安全国家标准不锈钢制品》正式实施后，所有在2012年12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标识。据了解，新的标准重点明细了不同型号不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量，以控制食品安全风险。其中，对铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格。

　　但记者走访冰城苏宁、国美、三联家电等家电卖场发现，不锈钢小家电用品琳琅满目。近日，记者就标识问题调查了卖场销售的不锈钢制品，发现几乎所有产品都未标注材质种类和镍铬含量。仔细查看电饭煲、豆浆机、等不锈钢产品的标签标识，大多都是按旧标准生产的，没有标识不锈钢类别和“食品接触用”等信息，对餐具主体材料、用钢成分、不锈钢类别等信息也没有标注。“新标准是后来执行的，但以前生产的不锈钢制品还能卖。

　　在售的不锈钢依照旧标准，标识都齐全，顾客可以放心购买。”销售人员说。

　　只有“美的”有标注

　　记者在苏宁电器中央大街店采访发现，包括许多名牌在内的豆浆机，其不锈钢内胆上所标注的只有“水位上线”、“水位下线”的标尺字眼，并无“食品接触用”等信息。记者查看了某品牌不锈钢水壶的标签，上面仅标注了“执行标准Q/WSP09《不锈钢水壶》”字样，没有更多透露不锈钢材质的文字说明。某系列不锈钢响壶同样也只标注了执行标准。但也是比较笼统的“主体采用优质不锈钢加工成型、不腐蚀、高强度、坚固耐用”等宣传性文字。

　　当记者打开美的一款不锈钢豆浆机，看到其内胆中有“食品级”字样的印记。导购员告诉记者：“美的品牌的豆浆机钢材是采用韩国相扑304钢加工而成的，质量没问题，并且，美的去年开始就在产品上做了说明，现有五款豆浆机上有“食品级”字样标注，如果没有这种标注，那就是先前生产的。

　　重要提示>>>

　　镍、铬的含量更关键

　　食品安全与环保专家董金狮说，在我国，食品接触类不锈钢制品分为两类，一类叫食具容器类，即用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器，也就是锅、碗、盆等。还有一类为不锈钢餐具，即作为直接接触食品的刀、叉、匙、筷等餐具，这两类不锈钢制品都在《食品安全国家标准不锈钢制品》规定范围内，但食具容器类不锈钢制品对钢材的要求更高，“因为蒸、煮、炒、煎等烹饪过程对温度要求较高，对炊具等防腐蚀能力有更高的要求，因此这类容器一般要求使用奥氏体钢材，也就是镍、铬含量比较高的，通常铬的含量在18%至20%之间，防锈能力较强，镍的含量在8%至10%，防腐蚀能力较强。由于镍和铬的成本价格较高，因此一些生产厂家会用锰这种价格相对低廉的材料代替，也就出现了某品牌炊具出现锰含量超标的问题。

　　不锈钢：

　　看是否“食品接触用”

　　目前市面上的不锈钢制品都没有对镍铬含量做说明，消费者又该如何辨识优质和劣质不锈钢制品呢?对此，专家给大家支了几招：

　　看镍、铬含量。如果企业在标识上显示镍、铬含量，消费者只要记着挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就可以了。”专家金说。

　　用磁铁测试吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差。测试时，最准的方式是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。不过，这个方法在添加了锰的不锈钢制品中并不适用。如果锰的含量在国家标准要求的2%以下，磁铁测试法就奏效。

　　不选过于便宜的最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢。

　　掂分量一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的重量会更重些。