塑料桶装自酿酒凌晨爆裂

　　“凌晨，被厨房‘砰’的一声惊醒，连忙跑进去查看，发现厨房四壁全是迸溅的黄酒，满屋酒味。原来，是朋友送的那桶自酿黄酒爆裂了。”2月2日，市民张女士反映。由于制作工艺简单，近几年有不少市民自己在家中酿造葡萄酒、黄酒，殊不知，酿造、储存的方法不正确容易发生爆裂或中毒危险。

　　“所幸不是白天爆裂，不然伤到人可就危险了，若是小孩在旁边估计会吓个不轻。”张女士说。

　　近日，朋友送张女士一桶自酿黄酒，用盛放果汁的塑料桶装着，放在厨房里一直没动。那天凌晨，熟睡中的家人被突如其来的爆裂声惊醒。 “家里人都懵了，以为是煤气爆炸呢。”看到满屋迸溅的酒，闻到浓浓的酒味，张女士才知道是装酒的塑料桶爆裂了，查看发现塑料桶是从底部炸破的，中间裂开了一条大口子。

　　虽然没发生危险，也让人虚惊一场。当时，张女士家厨房里的地板、四周墙壁、家具电器上全是爆裂后喷发的黄酒，夫妻俩打扫了一个多小时才打扫干净。

　　送酒的朋友分析说可能是暖气屋里温度高，瓶盖拧得太紧，里边气体膨胀造成压力过大，导致爆裂。

　　对此，记者咨询了熟悉酒酿造的业内人士。据介绍，黄酒、葡萄酒等发酵过程中会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。

　　近年来，不少市民喜欢自酿葡萄酒、黄酒、桑葚酒等，业内人士提醒，装瓶时要让容器留出30%左右的空间，不要将容器封得太死，可以用皮筋缠着塑料布封口，经常查看，一旦看到瓶口鼓出，应该打开瓶口放出部分气体。

　　另外，酿酒的容器最好是耐酸和耐乙醇的，比如瓦缸、陶瓷、搪瓷等，不能用玻璃、铁、铝、普通塑料容器等作酿酒容器，否则容易爆裂，或发生化学反应，产生有毒物质。