美国加州葡萄遭遇霉菌和腐烂

　　加州葡萄酒，给人的印象都是无尽的阳光和成熟。而2011年，颠覆了这个观念——葡萄先是被霜冻延缓生长，阴冷多雨的天气贯穿春夏两季。而近日采收期间的暴雨，使得情况愈加严重。

　　过去两周里，暴雨侵袭了整个州，种植者匆忙地控制损害。Fetzer庄园的酿酒师Dennis Martin说：“这真是倒霉透了，我36年的酿造生涯里，这是最惨的一年。”Saintsbury庄园的酿酒师David Graves也表示，这是他遇到的最有挑战的一年。他说：“心脏不好的估计就顶不住了。”

　　暴雨首先于10月5日登陆加州北部，一周内反复袭击。索诺玛郡的降雨量达到了2英寸，中央海岸也达到了1英寸以上。

　　最严重的地区是索诺玛郡的俄罗斯河谷。Martin说：“霞多丽的情况很糟糕，灰葡萄孢菌感染严重。”Valdez Family家族企业的Ulises Valdez表示，俄罗斯河谷和干溪谷的仙粉黛和希拉也受到霉菌和腐烂影响。“我们的仙粉黛损文章来源于中国红酒网失了23吨。”

　　种植者和酿酒厂的合同里，通常包括对葡萄的白利糖度的最低要求。一般要求达到24，而在雨水来之前，许多庄园的都只有22.5或者更少（转换成酒精含量为12.5%）。一些种植者选择在雨水袭来之前，采摘这些尚未成熟的葡萄，这就意味着它们要比估计价格低几百美元一吨。

　　加州法律不允许加糖，酿造者只能通过浓缩果汁的方式提高糖度。

　　桑塔露西亚高地和圣巴巴拉等地区还没有遭受暴雨，但种植者也面临同样的选择。酿酒师Brian Loring表示：“如果我们估计葡萄还有3-4天达到最佳成熟，我们就选择在雨水来到之前采收。”他认为大部分葡萄都没有成熟足够，于是决定冒险等待。“有霉菌的成熟葡萄，总比没成熟的好。”

　　一些地区，就连赤霞珠这种健壮的葡萄也由于雨水而膨胀爆裂。霉菌和腐烂的完整损失还在评估中，现在种植者只能尽量地移除受损植株，减少伤害传播。这对原本就预计减产的2011年份来说，更是雪上加霜。