国内市场国际化 看烹饪炊具面临的压力

　　中国加入WTO后，国内市场国际化的趋势越来越明显。据有关统计数据及业内人士估计，2009年中国烹饪炊具产品产值约325-345亿，其中国内市场约95-110亿，约占30%左右，出口产值约210-230亿，约占70%左右。

　　从炊具材质的消费偏好上看，西方国家消费者主要以不锈钢和铝为主，根据有关数据显示，不锈钢材质炊具约占43%，铝材质炊具约占45%，其他材质炊具占12%。但铁材质品类炊具由于其使用轻便及良好的导热性能正逐步被消费者所青睐，并逐年在扩大份额，预计未来5年内，铁材质的份额将会占到15%左右。

　　炊具行业面临多重压力

　　1）劳动力成本快速上升

　　根据从国家统计局获得的数据，即使在扣除通货膨胀因素之后，中国的农民工劳动力价格在2009年上升了15%-20%，2010年继续保持了快速增长，而且这个势头在未来还会进一步加剧。

　　一方面，各种居民基本生活支出如水、电、交通等大幅增长，直接抬高了员工维持生活方面的刚性支出。另一方面，通货膨胀加剧，导致居民在衣食住行各个方面的物价快速上升，个人实际可支配收入下降。这些都推动了劳动力成本的持续上升。

　　2）渠道费用大幅增长

　　随着各大零售卖场（包括国际性卖场与国内卖场）在国内不断扩张，一方面他们需要供应商派驻更多的终端人员来为其门店进行服务，导致供应商承担日益增加的终端人员费用；另一方面为了维持门店营业成本，必然不断要求供应商承担更多的卖场费用。

　　3）品牌宣传与推广成本大幅上升

　　随着消费水平的提高，消费者越来越青睐于购买知名品牌的产品，同时产品更新换代日益加快，企业也需要通过大量的推广和宣传让消费者快速了解产品的核心卖点。但具有一定实力和影响力的线上与线下媒体资源有限，因而近几年各个行业的企业都纷纷加大了对于媒体资源的抢夺，从而导致媒体资源价格快速上涨。

　　4）原材料价格持续攀升

　　镍、铬是不锈钢的重要原材料，以金属镍为例，曾经从每吨1万美元快速上升到5万多美元，导致国内不锈钢价格从16000元/吨涨至43600元/吨。虽然受全球金融危机影响在2009年不锈钢价格回落到20000元/吨左右，但是随着经济好转，未来不锈钢价格仍然会呈走高趋势，近期达到了27000元/吨。

　　金属铝价格因生产过程中消耗大量电力，而电价在上升，且中国等地的需求将吸收过剩供应，在2009年初回落至低点后，目前铝价已经急剧上涨到17700元/吨以上，预计未来仍将可能继续上行。

　　5）人民币汇率加速升值

　　人民币对美元汇率从汇改前的8.27到目前的6.45，累计升值22%，且随着中国不断发展及在国际地位上升，人民币有望继续升值。人民币大幅升值一方面直接扣减了企业利润，另一方面国际竞争力也受到严重影响。

　　在此背景下，炊具企业已开始在报价中考虑汇率因素，希望能把人民币升值带来的压力，逐步释放到客户及市场；同时，利用远期结汇等对冲工具来降低人民币升值的影响，但升值带来的不利影响不可能全部消除。

　　6）炊具企业的资金与技术要求压力增加

　　随着社会的不断进步及消费能力的提高，消费者越来越关注炊具的美观、实用与健康等因素，这就对炊具企业在资金和技术方面提出了更高的要求。这一方面体现在炊具产品材质档次的迅速提高，从过去传统的铸铁炊具、铸铝炊具发展到不锈钢炊具、不粘铝炊具及复合片材炊具；炊具品类也从原有较为单一的压力锅、炒锅品类发展到更多的品类，这就意味着企业需要更多的资金投入。另一方面炊具产品加工工艺也正在发生重大变化，如抛光自动线、冲压加工工艺和设备、表面处理工艺和设备以及包装自动线等，同样也需要大量的技术研究和设备投资。