“消费安全”特别策划之一：“守好食品安全防线”

　　 　——《轻工标准与质量》2011年第4期专题报道

　　民以食为天、食以安为先，随着我国经济的不断发展、人民生活水平的逐渐提高，人们对“吃”越发在意、要求也越来越高。尤其是食品安全与否，更是成为人人关心的重大课题。然而进入2011年以来，“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”一个接一个的恶性事件却频频出现，使老百姓对食品安全的信任度大打折扣，也使得社会对于食品安全事件异常敏感，食品安全成了全民关注的重要话题。人们在遣责不法企业经营者道德良心的同时，也在拷问政府的监管力度和制度的执行力度，然而中国食品安全事件的症结究竟何在？
　　国务院总理温家宝谈到近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件时表示，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
　　怎样才能真正构建起食品安全的大环境？如何科学地认知和分析出现的食品安全案件，重塑消费信心？本刊整理归纳各方热议，希望集全社会之力，分析探讨这些食品安全事件产生的背景、缘由及解决对策，共同维护食品安全，重塑消费信心。