白云边技术中心组织大学生到酿造车间学习

　　伴随着2012年酿造投料生产拉开帷幕，为了更好完成2012年原酒品尝鉴定工作，技术中心于9月5日下午，组织所有半成品品尝员、勾兑员、工艺员等16人到酿造生产一线学习。

　　在酿造车间各个班组，大学生们向师傅们学习投料生产的相关工艺知识。在与师傅们的交流中，也间接了解了各个班组工艺的执行情况。通过到生产一线学习，不仅有助于工艺技术员更深刻地理解原酒质量与工艺操作的关系，提高品评、勾兑的技巧，而且对生产也能起到很好的监督作用。

　　自技术中心接管原酒品尝鉴定工作以来，曾多次组织品尝员到车间学习，起到了很好的效果。通过让年轻大学生到一线学习，在生产实践中了解工艺，全面掌握白云边酒制曲、酿造、储存、勾兑、品评工艺技术，以培养造就一批全才的技术后备队伍。