| 小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将玻璃瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的玻璃瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。 |
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