刀之灵魂 拯救中国传统五金制造工艺

　　“刀，到也，以斩伐其所乃击之也。”刀，定义为单面长刃的短兵器，同时泛指可用于刺、削、切、剁的工具。“刀者，百兵之胆也，其精为麒麟。”军中以刀为主要武器其意也在于此。历史中，关羽的青龙偃月刀将其威猛表现得淋漓尽致，而《水浒》中的英雄们，无论是杨志卖刀中那把锋利的宝刀，还是武松血溅鸳鸯楼那把砍到卷刃的刀，都形象体现出刀作为武器的勇猛。

　　说起刀的由来，可以追溯至远古时期的一段传说。相传自盘古开天辟地、女娲造人以来，中土人类逐渐繁盛。蚩尤铸铜为兵，虎视中土，挑起与炎帝凤族的战争。炎帝向黄帝求援后又得九天玄女帮助，诛蚩尤于涿鹿之野——谓之逐鹿之战。逐鹿之战蚩尤的失败引来了与中土一海之隔蛮荒之地的东土魔神，突然带领手下向中土发起了战争。而青铜武器对于皮坚肉厚的怪物形同挠痒，根本无法对其造成伤害，人类一败再败。黄帝向女娲娘娘祈祷寻求人类生存的希望，而女娲娘娘告之答案就在涿鹿山冈埋葬蚩尤的地方。人们在那里找到许多传说是蚩尤生前吞噬的沙土结晶而成的石头。黄帝将这些石头拿回后铸造成武器，可断铜剑。炎帝为其取名为铁，其中更有佼佼者可断铁剑，黄帝称其为钢。由于铁和钢的韧性和强度都比铜好得多，且易于开锋，武器的攻击方式也由原来的刺杀转变为砍劈，威力大大提高，于是黄帝赐名为“刀”！

　　然而，令人不无遗憾的是，在世界三大名刃的名单中，我们看不到中国刀的名字。追宗溯源，这与一些深刻的历史社会背景是分不开的。春秋以后的统治者抑武扬文，秦销天下之兵铸铜人十二，再经过宋以后的义理天下，中国已经丧失了春秋之时爱武习文的社会风气，使武备文化基本属于中断状态，满清时期对明朝以前的武备文字，如《武经总要》、《武备志》、《纪效新书》等皆列为禁书，所以每当大的战争和动乱结束后，那些承载武士英勇的冷兵器也便随着主人的逝去而消亡，因而中国那些精美的冷兵器也就失去了走入世界舞台的机会。

　　其实，在我国的冷兵器史上曾出现过一个对后世影响巨大的武器，那就是唐刀！《唐六典》记载道，唐刀制有四：一曰仪刀；二曰障刀；三曰横刀；四曰陌刀。据说唐刀在当时是与排名世界三大名刃之首的大马士革刀同时著称于世的名刀！唐朝通过开明的政治和强大的军事力量，成为当时世界的中心，而唐刀便出现在自唐初的统一之战到盛唐时期的战争中。唐刀无论是技术上还是艺术上均达到了极高的成就，作为中国冷兵器文化发展史中最为灿烂辉煌的一个高峰，唐刀的诞生和发展见证了中国历史上最强盛的帝国——唐代，它不仅伴随着唐朝的建立、昌盛和荣辱悲欢，甚至也成功地影响了整个亚洲冷兵器文化，比如四大刀制之一的横刀，后来便东流高丽及日本，进化成其本民族的冷兵器了。

　　既然唐刀与大马士革刀曾同称为世界名刃，那么我们不妨从材质及锻造工艺这最为重要的两方面做一对比，看看我国冷兵器史上的登峰造极之刃与这世界名刃排名第一的刀又有哪些异同之处呢？

　　材质

　　大马士革刀原产于印度，是用乌兹钢锭制造，表面拥有铸造型花纹，而这种花纹是在铸造中形成的。真正的大马士革钢又称为结晶花纹钢，是古代粉末冶金和锻造技术完美的结合，区别于折叠锻打形成的焊接型花纹钢（包括中国剑、马来刀等等）和淬火型花纹钢。当然，几乎所有古代的花纹钢都是用来制作武器的，因为花纹能够使刀刃在微观上形成肉眼无法分辨的锯齿，使得刀剑更加锋利。大马士革钢刀上的花纹基本上是两种性质不同的材料，亮的地方是纯的雪明碳铁，硬度比玻璃还大，暗的地方的结构是属于沃斯田铁和波来铁，整体含碳量大约是在1.5～2.0%之间，在韧性高的波来铁里均匀散布着比玻璃还硬的雪明碳铁，使得大马士革钢刀上可以具有非常锋利的刀锋和坚韧且不会折断的刀身。

　　关于大马士革刀的锋利，有这样一个传说。公元1191年，英格兰国王理查的部队与阿育布王朝的开国君王萨拉丁的大军相遇而战。萨拉丁的军使驰向十字军的阵前，喊话邀请理查出阵和萨拉丁一见。理查欣然策马出阵会见萨拉丁，萨拉丁为了向理查示威，掏出一袭纱巾抛向了空中，然后拔出随身的宝剑向纱巾一剑挥去，竟然将漂浮在空中的几乎没有重量的纱巾割成了两半。这一奇观令平生见过无数名刀宝剑的理查和随行的骑士们大为吃惊，于是从那一天开始在欧洲就流传着一个传说：东方有一种不为人知的金属材料存在，用它锻造出来的刀剑锋利至极，这便是大马士革钢刀剑。

　　无独有偶，我国的唐刀采用的钢材也是大马士革钢，即乌兹钢。中国最早的乌兹钢传入时期是公元368年鲜卑人建立的北魏王朝时期，传入国是当时的波斯萨珊王朝，当时的波斯语发音是“班奈”，传入我国后音译为“镔铁”。至北宋时仍然有大量输入，而辽朝就以能够出产镔铁自傲，“辽”的国号在契丹语中就是镔铁之意。辽人对外交往也时常以镔铁刀作为贵重礼物相赠。1219年蒙古人发动了三次西征，一路上灭国无数。因为蒙古人在西征的过程中，在屠杀之余掳掠了大量的工匠，所以元朝乌兹钢刀剑的生产能力应该是最高的。据《元史》记载，元朝政府工部的诸色人匠总管府下设有“镔铁局”，专门冶炼镔铁，同时“提举右八作司”也可生产镔铁。中国对乌兹钢兵器的认识一直延续到明代，明人曹昭《格古要论》中记载：“镔铁出西番，面上有旋螺花者，有芝麻雪花者，凡刀剑打磨光净，用金丝矾矾之，其花则见，价值过于银……假造者是黑花，宜仔细辨认。”

　　遗憾的是中国自主生产的乌兹钢刀剑绝少有流传至今者。

　　编者按：由于印度的乌兹铁矿在17世纪末被开采殆尽，所以铸造型花纹钢也消失了，大马士革钢刀的制作就此失传。20世纪，不断有人想利用现代的科学来分析和复制大马士革钢刀，但是都失败了。而今，大马士革已经成为花纹钢的代名词，现代的大马士革钢只是焊接型的花纹钢，而且这种花纹是为了美观而制作的，没有实际的意义。

　　锻造工艺

　　由于中东地区使用煤矿的历史很晚，所以当地锻造刀剑的主要燃料是木炭，据说这是最好的金属锻造燃料。在开始锻造刀剑之前，刀匠师傅们会根据所要锻造刀剑的大小决定使用几块乌兹钢原饼。乌兹钢原饼的大小重量各不相同，所以制造短刀剑时使用一块或半块原饼，锻造长刀剑时则一般需要两块原饼。锻造时将原饼放入长方形的木炭炉中加热到合适的温度，因为如果温度过高则可能导致乌兹钢本身的花纹消失。然后以原饼圆心为中央将原饼展开成弧形或直线形，用大铁锤奋力锻打原饼，使原饼中的杂质随着碳分被挤出，同时钢材的组织进一步致密化。由于钢铁的散热，锻打过程需要数十次的反复加热，直到原饼变成所需刀剑的大致形状为止，然后刀身整体还要经过锵磨修形才能显现出所需刀剑的精细形状，再经过淬火和研磨之后才能得以最终成形。

　　唐刀的锻造工艺在吸取了百炼钢和局部淬火的技术之后，又融合了覆土烧刃和包钢夹钢的技术于其中。覆土烧刃是一种局部淬火的技术，是以调配的泥土覆盖刀身不需要高硬度的位置，然后将刀剑加热至特定温度。当红热的刀身进入水中后，赤裸的部位迅速冷却，而有泥土覆盖部位的温度变化不会非常明显，导致硬度与赤裸部位不同。这样可以精确控制刀身不同部位淬火时的不同冷却速度。在锻造过程中，首先打造两块硬钢，采用折叠方法打造，打造时温度控制在750-800度之间，折叠次数15次左右，有32768层，然后把两块有32768层的硬钢，和一块软钢夹在一起，加热到1300度左右，锻打，使三块钢变成一块钢，然后延长到刀的基本形状，这时因为钢刀曾经加热至1300度，表面已经脱炭，硬度变小，因而还要经过渗炭处理，使表面硬度加强。之后就是淬火、整形、打磨和抛光。

　　编者按：大马士革刀和唐刀的锻造工艺可能在具体的操作中有所不同，比如唐刀根据自身的特点而创造了“包钢”的技术，使其外硬内软，增强了韧性。但两种刀的整体锻造流程还是大体一致的，都经过了锻打、淬火和研磨的工序。无论怎样，一把刀的锻造过程，不仅是赋予了刀形态上的外貌，更是刀之灵魂的完美塑造。

　　后记：

　　中国刀剑本是世界刀剑的发源之地，而刀剑技艺对于世界三大名刀的催生也起着至关重要的作用。但中国的刀剑工艺却在世界名刀榜上无名，工艺水平也日益没落。我们不否认一些客观因素，诸如缺乏技术、资金等方面的支持，得不到充分的认可，以及受到市场商业化模式冲击等等。其实不仅仅是刀剑，中国现存的很多传统五金制造工艺都亟需我们重视起来并行动起来，诸如一些老字号的五金工艺制品，历经了百年风雨的洗礼而留存至今，本身就已弥足珍贵了，我们难道忍心看着这些带着老祖宗的智慧和历史印痕的宝贵文化遗产在我们手中走到尽头吗？因此，对于传统工艺该如何传承、保护并发扬光大的问题，是我们现代人应该深刻反省并思考的问题，这一使命任重而道远。