玻璃瓶高温杀菌技术的应用

　　玻璃瓶包装技术越来越趋向于高强度、轻量化，玻璃瓶的耐热冲击性也大大提高，即使内外温差在800度(;以上也不至产生破裂，这就大大推动了其在无菌包装技术上的应用。英国乳品研究所最早开发了玻璃瓶无菌包装技术，用154'(; ，4. 8MPa的过热蒸汽向玻璃 屯吹送加热1. 5s -2s，杀菌之后充填灭菌牛乳，封口即形成无菌包装产品。

　　图所示为美国多尔公司的玻璃瓶无菌包装装置，该系统由空瓶消毒器、无菌环建灌装器、瓶盖消毒器及压盖式无菌填充瓶机组成。整个系统采用过热节省对瓶和瓶盖进行消毒和保持灌装和封盖时的无菌状态，空瓶送人消毒器内气阱，先抽成高真空以使气 和瓶内空气净化，随后受到154 -c、0.4MPa的湿蒸汽消毒1.5s-2s。由于玻璃瓶子仅表面受瞬时高热，因而玻璃瓶子进入灌装器前很快冷却到49'(;左右。灌装器事先杀菌消毒，并通过热蒸汽保持无菌，直注式环缝灌装器将等速流动的无菌产品注人瓶内。无菌压盖机类似普通的自动蒸汽喷射真空封瓶机。但用过热蒸汽保持无菌，可用于回旋盖和压旋盖封口。瓶盖从储盖器自动定向排列送到瓶盖消毒器，用过热蒸汽消毒后自动放置在进入压盖机且已灌装的瓶口上，随后自动压盖、包装成品送出机外。