本草饮料将擎饮料业发展大旗

　　 慧聪食品工业网讯：作为新秀的本草饮料，近几年取得了突飞猛进的发展，随着天然、健康消费理念的不断深入，以凉茶为代表的本草饮料受到越来越多消费者的青睐。为引导本草饮料及凉茶饮料的发展，及提供更多专业指导及交流。2010年12月13日，由中国饮料工业协会主办，加多宝集团协办、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所支持，中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会在北京渔阳饭店举行。

　　辉煌五年 饮料工业再现佳绩

　　在即将过去的“十一五”规划期间，中国饮料工业从容应对复杂的经济形势，克服国际金融危机的冲击，饮料总产量和经济效益逆势上扬，成为食品工业中发展最快的行业之一。2009年，全国饮料总产量8130万吨，年增速26%。销售收入2676.1亿元，利税总额341.5亿元，已成为全球第二大饮料市场。2009年，销售收入500万元以上的饮料企业已经达到1700余家，规模以上饮料生产企业提供就业岗位32.5万个，带动全产业链相关行业300万人就业。饮料工业的高速发展，有力拉动了农副产品深加工、包装技术、检测技术、食品添加剂等全产业链的技术进步。

　　研讨会上，中国饮料工业协会理事长赵亚利介绍，2010年1-10月份，全国饮料行业增速24%，预计到2010年底，全年全国饮料总产量将达到1万亿吨。目前我国饮料年人均消费70公斤（含大型桶装水），距离国际上饮料年人均消费90公斤（不含大型桶装水）的水平还有一定差距。赵理事长透露，“十二五”规划期间，饮料行业保守估计将以年均12-15%的增速持续、快速发展，未来五年仍将是饮料工业快速发展的阶段。

　　承上启下 传播中国文化

　　“十一五”规划期间，饮料行业有大量创新产品面市，其中包括碳酸茶、果粒饮料、符合果蔬汁、矿物质水、营养强化饮料、含果汁果肉的乳酸菌饮料、复合蛋白饮料、奶茶饮料等，都取得了良好的市场效果。茶饮料、植物蛋白饮料已经异军突起，成为“十一五”规划期间饮料行业的发展重点。

　　而各种谷物饮料、本草饮料等也已是“小荷才露尖尖角”，成为近两年新品研发的主要趋势。据赵理事长介绍，饮料行业“十二五”期间，饮料行业的发展机会将会在乳饮料和本草饮料上。“十一五”期间，中国饮料行业秉承“将所有可食用资源变成饮料的资源”的发展理念，已经成功实现通过茶饮料传播中国茶文化的效果。本草饮料原本称之为草本饮料，为实现“文化”与“产品”的结合，与《本草纲目》相契合，而更名为本草饮料。面对即将到来的“十二五”，中国饮料行业又提出“将未来的食品消费理念和中国饮食文化、养生文化融合”，赵亚利理事长希望本草饮料能够实现传播中国本草文化、中医养生文化的使命。

　　规范发展 本草饮料将擎发展大旗

　　作为新兴的饮料品种，本草饮料在快速发展的过程中，也曾出现一些波折，中国本草饮料暨凉茶饮料发展研讨会就是为引导本草饮料及凉茶饮料的发展，整个研讨会从标准法规到供应链的安全控制及发展思考，从本草养生及药食同源到本草资源的应用及潜力，从国际本草植物发展报告到新品研发等多个层面进行展开，为企业开拓本草饮料市场提供一些专业的指导和交流。

　　卫生部卫生监督中心研究员王永芳从新资源食品的管理现状、审批及管理思路等方面阐述了我国新资源食品管理的历史、现状及趋势，为本草饮料生产做了法规依据上的解释。作为目前国内本草饮料的领军企业，加多宝集团品管总经理庞振国先生，介绍了红罐王老吉从原料选择到加工环节以及流通环节等整个产品供应链中的食品安全管理思路，给与会嘉宾在产品管理上带来了更具实践性的经验。

　　中国饮料工业协会理事长赵亚利在《发展中国本草饮料及凉茶饮料的思考》中，清晰的提出了本草饮料的“发展路线”。赵理事长介绍，1.从概念定位上，本草饮料应立足饮料，而非是药；2.本草饮料要具有食疗的理念；3.加工要遵守“食品安全”至上的原则，提高加工中对“提炼技术”的要求，要提其益、避其害，生产之前要充分进行食品安全评估试验；4.发展过程中，无论从加工、抽提还是包装都应该满足饮料的特性。

　　“传承、创新、提升、发展”，以凉茶为代表的本草饮料，在经历了发展新纪元后，正展示着蓬勃的发展及巨大的发展潜力。随着中国传统文化的影响力的不断提升，以及天然、健康理念不断深入人心，与传统文化紧密结合的本草饮料，将在工业化发展的道路上蕴藏着巨大的能量。