黑龙江奶农中毒致死暴露乳业烧碱保鲜潜规则

　　《北京商报》报道，奶农因误食牛奶“保鲜剂”而中毒身亡的事件见诸报道后，尽管目前尚无确凿证据表明毒牛奶是否流入下游市场，但有业内人士透露，此次事件所暴露的是乳品行业鲜乳保鲜的潜规则。

　　“15吨毒牛奶流向何处？”日前，一条关于汤原县政府奶农误食牛奶“保鲜剂”而中毒身亡的微博引发广泛关注。据死者妻子说，通常每吨奶要放1斤这样的“保鲜剂”。而这种“保鲜剂”正是化工烧碱(即氢氧化钠)。

　　5日一位新浪微博博主将涉事原奶收购商“吉祥乡三合牧业公司”与当地政府签订的奶牛养殖协议书公布出来。值得注意的是，协议中提到，作为乙方的吉祥乡三合牧业公司所产生鲜乳在同等价格条件下不得外售，全部交售给光明佳原乳品有限公司。

　　光明乳业新闻发言人龚妍奇此前曾就此表示：“我们工厂去年6月就因设备维修停产了，没有收过该农户的牛奶。而且我们严格执行收奶标准，不合格的坚决拒收。”龚妍奇说。

　　而一位不愿具名的业内人士透露，牛奶变坏会产生酸，用碱正好中和，中和后会形成乳酸钙沉淀下来不易被察觉，但是工业烧碱并不属于合法的食品添加剂。“可食用的牛奶保鲜剂有苯甲酸和双乙酸钠等多种，但价格都比较高，加之奶农缺少文化知识和法律意识，才使用了价格更为低廉的工业烧碱作为保鲜剂。”而且，企业在检测原奶时只检测蛋白质含量等指标，添加了烧碱的奶并不易被检测出来。

　　该人士还直言，奶农向牛奶中添加烧碱防腐的土办法已经使用多年，成为行业一个潜规则。据了解，工业烧碱使用超标会对人体造成危害，直接接触会刺激眼睛和呼吸道，误服会造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克，严重时可致命。